الكفتة من الأكلات المحبوبة اللي الكل بيحبها، سواء كانت مشوية أو مقلية لكن مع ارتفاع أسعار اللحوم، كتير من الناس بيدوروا على طرق لتوفير الكمية بدون ما يتأثر الطعم أو القوام لو عايزة تضاعفي كمية الكفتة وتحافظي على نفس المذاق الشهي، في سر بسيط هيخليكي تعملي ده بسهولة تابعي معانا الطريقة السحرية اللي هتوفر عليكِ نص كمية اللحم من غير ما حد يحس بالفرق!
السر في زيادة كمية الكفتة
الشيف نجلاء الشرشابي بتأكد إن إضافة ملعقة صغيرة من الدقيق أو الجيلاتين البودرة أثناء تحضير الكفتة بتساعد في مضاعفة الكمية من غير ما يتغير الطعم أو الملمس الطريقة دي بتضمن كفتة متماسكة وطعم غني زي ما بتحبي، وده من غير ما تحتاجي تضيفي لحمة زيادة.
نصائح عند شراء اللحمة المفرومة
علشان تضمني إن الكفتة تطلع لذيذة وآمنة، لازم تاخدي بالك من شوية حاجات عند شراء اللحمة:
- اختاري مصدر موثوق: مهم تشتري اللحمة من مكان مضمون لضمان جودتها.
- تجنبي اللحوم المجهولة: اللحمة اللي مش معروفة مصدرها ممكن يكون فيها إضافات غير صحية.
- الأفضل اللحم البلدي: اللحم الطازج بيخلي الكفتة متماسكة وطعمها أحلى.
مقادير الكفتة بالدقيق
- لحمة مفرومة حسب الحاجة
- ملعقة صغيرة قرفة
- بصلة متوسطة مفرومة
- ملعقة كبيرة جيلاتين بودرة أو دقيق
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- ملح، فلفل أسود، شطة حسب الرغبة
- كوب من ماء البصل
- زيت للقلي أو الشوي
طريقة التحضير والتسوية
- اخلطي اللحمة المفرومة مع التوابل والدقيق أو الجيلاتين وامزجيهم كويس.
- أضيفي الملح والفلفل والبهارات وافرميهم في الكبة أو الخلاط لحد ما الخليط يتجانس.
- امزجي ماء البصل مع ملعقة صغيرة من الصلصة والملح والفلفل الأسود.
- شكلي الكفتة على شكل أصابع وركبيها على أعواد خشبية.
- اشويها في الفرن أو اقليها في الزيت حسب رغبتك، وقدميها سخنة مع السلطات أو الطحينة.
النتيجة النهائية
باستخدام الطريقة دي، هتحصلي على كفتة بكمية أكبر بنفس الطعم والقوام، وده هيخليكي توفري في اللحم من غير ما حد يحس بأي فرق! جربيها وشاركينا تجربتك!