تعتبر الأعشاب الطازجة مثل الشبت، البقدونس، والكزبرة من المكونات الأساسية في المطبخ، حيث تضفي على الأطباق طعماً مميزاً ورائحة جذابة لكن ما يواجهه الكثيرون هو سرعة ذبول هذه الأعشاب وتلفها بعد فترة قصيرة من شرائها، مما يشكل تحدياً في الاحتفاظ بها لفترة طويلة في هذا المقال، نقدم لكِ طريقة فعالة وسهلة لتخزين هذه الأعشاب لفترات طويلة، مع الحفاظ على نضارتها وطعمها الرائع.
أفضل طريقة للتخزين: التجميد
يعد التجميد من أفضل الحلول للحفاظ على الأعشاب طازجة لفترة قد تصل إلى 6 أشهر أو أكثر، دون أن تفقد جودتها.
المكونات والأدوات المطلوبة
حزم من الشبت، البقدونس، والكزبرة
ماء بارد
مناديل ورقية أو منشفة نظيفة
أكياس بلاستيكية قابلة للإغلاق أو علب حفظ الطعام
مكعبات ثلج (اختياري)
خطوات التخزين بالتجميد
1. تحضير الأعشاب وتجفيفها
اغسلي الأعشاب جيدًا بالماء البارد لإزالة أي شوائب أو أتربة ثم ضعيها على منشفة نظيفة أو مناديل ورقية واتركيها لتجف تماماً هذه الخطوة مهمة لتجنب تكوّن الثلج عليها عند التجميد.
2. التقطيع (اختياري)
يمكنك تقطيع الأعشاب إلى قطع صغيرة حسب الحاجة، أو يمكنك تركها كما هي إذا كنت تفضل استخدامها بحجمها الكامل.
3. حفظ الأعشاب في الأكياس أو العلب
ضعي الأعشاب في أكياس بلاستيكية محكمة الإغلاق أو في علب حفظ الطعام لتسهيل الاستخدام، يفضل تقسيمها إلى كميات صغيرة تناسب كل وجبة ثم ضعي الأكياس أو العلب في الفريزر.
4. تجميد الأعشاب في مكعبات الثلج للطهي السريع
إذا كنتِ بحاجة لاستخدام الأعشاب بسرعة أثناء الطهي، يمكن تقطيعها ووضعها في قوالب مكعبات الثلج، ثم ملؤها بالماء أو زيت الزيتون بعد تجميدها، يمكنك نقل المكعبات إلى أكياس بلاستيكية واستخدامها مباشرة عند الحاجة.