يُعتبر زيت الزيتون من أكثر الزيوت الطبيعية استخدامًا، سواء في الطهي أو العناية بالبشرة والشعر، ولكن نظرًا لارتفاع سعره وجودته، يلجأ بعض البائعين إلى غشه بخلطه بزيوت أخرى أقل جودة. لذا، عند شرائك لزيت الزيتون، من الضروري التأكد من أنه أصلي ونقي للحصول على فوائده الكاملة. إليك بعض الطرق البسيطة لاكتشاف الفرق بين زيت الزيتون الأصلي والمغشوش.
1. اختبار الرائحة والطعم
رائحة زيت الزيتون الأصلي:
يجب أن تكون له رائحة قوية تشبه رائحة الزيتون الأخضر الطازج، كما قد تحمل بعض الروائح العشبية أو الفواكه الطازجة.
أما الزيت المغشوش فيكون عديم الرائحة أو يحمل رائحة غير محببة بسبب خلطه بزيوت أخرى.
طعم زيت الزيتون الأصلي:
يتميز زيت الزيتون الأصلي بطعم حاد قليلًا، وعادةً ما يترك إحساسًا بالحرقان البسيط في الحلق عند تناوله، وهو دليل على ارتفاع نسبة مضادات الأكسدة.
أما المغشوش، فإن طعمه يكون خفيفًا جدًا أو يميل إلى المرارة بسبب خلطه بزيوت أخرى.
2. اللون والملمس
لون زيت الزيتون الأصلي:
- يتراوح بين الأخضر الذهبي إلى الأصفر المائل للذهبي حسب نوع الزيتون وطريقة عصره.
- إذا كان اللون شفافًا جدًا أو غامقًا بطريقة غير طبيعية، فقد يكون مغشوشًا.
ملمس الزيت:
- يتميز بنعومته عند لمسه، كما أنه يترك طبقة خفيفة عند فركه بين الأصابع.
- أما الزيت المغشوش فقد يكون ملمسه مائيًا أو أكثر لزوجة نتيجة خلطه بزيوت أخرى.
3. اختبار التجميد
يمكنك اختبار جودة زيت الزيتون في المنزل بسهولة باستخدام طريقة التبريد:
طريقة الاختبار:
ضع كمية من زيت الزيتون في كوب زجاجي.
ضعه في الثلاجة لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات.
إذا تجمد الزيت وتحول إلى مادة شبه صلبة، فهو زيت زيتون نقي.
أما إذا بقي سائلاً، فهناك احتمال كبير بأنه مغشوش ومخلوط بزيوت أخرى لا تتجمد بسهولة.
4. التحقق من المعلومات المدونة على الزجاجة
عند شراء زيت الزيتون، احرص على التأكد من:
- نوع الزيت: اختر زيت الزيتون البكر الممتاز (Extra Virgin Olive Oil) لأنه يُستخرج بالضغط البارد دون أي إضافات.
- تاريخ الإنتاج والصلاحية: كلما كان الزيت أحدث عصرًا، كلما كانت جودته أفضل.
- بلد المنشأ: يُفضل شراء زيت الزيتون المنتج في دول معروفة بجودته مثل إسبانيا، إيطاليا، اليونان، أو دول الشرق الأوسط.
فوائد زيت الزيتون للجسم
إلى جانب طعمه اللذيذ، فإن زيت الزيتون يمتلك العديد من الفوائد الصحية، ومنها:
خفض نسبة الكوليسترول: يساعد في تقليل الدهون الضارة وتحسين صحة القلب.
تنظيم ضغط الدم: يساهم في توسيع الأوعية الدموية وتحسين تدفق الدم.
الحماية من أمراض القلب: يقلل من خطر الإصابة بالسكتات الدماغية والنوبات القلبية.
ترطيب البشرة والشعر: غني بمضادات الأكسدة والفيتامينات التي تحافظ على صحة الجلد والشعر.