الطحينة الخام هي أحد المكونات الأساسية في المطبخ العربي، حيث تستخدم في تحضير العديد من الأطباق الشرقية، مثل السلطات والمقبلات بدلاً من شراء الطحينة الجاهزة بأسعار مرتفعة وجودة غير مضمونة، يمكنك الآن تحضيرها في المنزل بسهولة باستخدام مكونات بسيطة واقتصادية وبكوب واحد من السمسم، ستحصلين على كمية كبيرة من الطحينة بقوام كريمي وطعم لذيذ ينافس المنتجات الجاهزة.
فوائد الطحينة الخام
الطحينة ليست مجرد مكون يضيف طعمًا مميزًا للأطباق، بل تحمل العديد من الفوائد الصحية القيمة، مثل:
- غنية بالكالسيوم: مما يعزز صحة العظام والأسنان.
- مصدر للدهون الصحية: تحتوي على دهون غير مشبعة مفيدة لصحة القلب.
- تعزز الطاقة: تمد الجسم بالطاقة بفضل محتواها من البروتين والدهون.
- تقوي المناعة: تحتوي على مضادات أكسدة تساهم في تعزيز جهاز المناعة.
طريقة تحضير الطحينة الخام في المنزل
المكونات
- كوب من السمسم الأبيض المقشر.
- ربع كوب من الزيت النباتي (زيت ذرة أو زيت زيتون حسب الرغبة).
- رشة ملح (اختياري).
الطريقة
1. ضعي كوب السمسم في مقلاة نظيفة على نار هادئة.
2. قومي بتحميص السمسم مع التقليب المستمر حتى يصبح لونه ذهبيًا فاتحًا دون أن يحترق.
3. اتركي السمسم المحمص ليبرد قليلاً، ثم ضعيه في الخلاط أو مطحنة الطعام.
4. أضيفي ربع كوب الزيت بالتدريج أثناء الخلط حتى تحصلي على قوام كريمي ومتماسك.
5. أضيفي رشة ملح لتعزيز النكهة إذا رغبت.
6. احفظي الطحينة في برطمان زجاجي نظيف ومحكم الغلق.
7. ضعي البرطمان في الثلاجة للحفاظ على الطحينة طازجة وللحفاظ على قوامها لأطول فترة ممكنة.
بهذه الطريقة البسيطة والاقتصادية، يمكنك تحضير طحينة خام صحية ولذيذة في المنزل، والاستغناء عن شراء الطحينة الجاهزة جربي هذه الوصفة اليوم وتمتعي بمذاقها الرائع وفوائدها الصحية.