الفلفل الأسود من التوابل الأساسية في كل مطبخ، ويُستخدم في العديد من الأطباق لإضافة نكهة مميزة، ولكن للحفاظ على نكهته وجودته لمدة طويلة، يجب اتباع بعض الخطوات الصحيحة في تخزينه، خاصة إذا كنت ترغب في الاحتفاظ به طازجًا من السنة للسنة دون أن يفقد رائحته أو طعمه القوي.
1. اختيار الفلفل الأسود الصحيح
ومن أجل ضمان تخزين الفلفل الأسود لفترة طويلة، يفضل شراء الحبوب الكاملة بدلًا من الفلفل المطحون، حيث تحتفظ الحبوب بنكهاتها الطبيعية لفترة أطول مقارنةً بالمطحون الذي يفقد رائحته بسرعة، وتأكد من اختيار حبوب جافة وصلبة خالية من الرطوبة أو أي علامات تلف.
2. التخزين في مكان جاف ومعتم
- يجب حفظ الفلفل الأسود في وعاء محكم الغلق، ويفضل أن يكون من الزجاج أو المعدن لمنع تسرب الهواء والرطوبة.
- كما يُفضل تخزينه في مكان جاف ومعتم بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة والحرارة، مثل داخل خزانة المطبخ أو درج التوابل.
- تجنب وضعه بالقرب من الفرن أو أي مصدر حرارة، لأن ذلك قد يؤثر على جودته.
- 3. طحنه عند الحاجة فقط
الفلفل الأسود المطحون يفقد نكهته بسرعة، لذا يُفضل طحن الكمية المطلوبة فقط عند الاستخدام، بدلًا من تخزينه مطحونًا لفترة طويلة. - إذا كنت تحتاج إلى تخزين الفلفل المطحون، فاحرص على وضعه في وعاء زجاجي مغلق بإحكام وحفظه في الثلاجة للحفاظ على نكهته لأطول فترة ممكنة.