يعد زيت الزيتون من أبرز الزيوت التي يستخدمها الناس في مختلف الأغراض، سواء في الطهي أو كجزء من نظام غذائي صحي، بفضل فوائده المتعددة ومع تزايد الطلب عليه، انتشرت في الأسواق بعض الأنواع المغشوشة أو المخلوطة بزيوت أخرى، مما يثير القلق بشأن كيفية تمييز الزيت الأصلي عن المغشوش في هذا التقرير، نقدم لك طرقًا بسيطة للتمييز بين زيت الزيتون الأصلي والمغشوش لضمان صحتك.
الاختلاف بين زيت الزيتون الأصلي والمغشوش
1. اللون والمظهر:
زيت الزيتون الأصلي: يتمتع الزيت الأصلي بلون ذهبي يميل إلى الأخضر، وهذا اللون يختلف حسب نوع الزيتون والموسم الذي تم فيه جمعه قد يتراوح من الأخضر الفاتح إلى الذهبي الداكن.
زيت الزيتون المغشوش: غالبًا ما يكون لونه أفتح من الزيت الأصلي، كما قد يكون أكثر شفافية وفي بعض الحالات، يتم تلوين الزيت المغشوش ليبدو مشابهًا للزيت الأصلي.
2. الطعم والرائحة:
زيت الزيتون الأصلي: يمتاز الطعم الطبيعي بزيوت الزيتون الأصلي بالتوازن بين الحموضة الخفيفة والمرارة، مع نكهات عشبية وفاكهية مميزة أما الرائحة فتكون قوية وعطرية، مع لمسة واضحة من الزيتون الطازج.
زيت الزيتون المغشوش: يفتقر الزيت المغشوش إلى النكهة المميزة للزيتون وقد يحتوي على طعم معدني أو محايد بسبب خلطه بزيوت أخرى كما أن رائحته قد تكون ضعيفة أو غير طازجة.
3. نسبة الحموضة:
زيت الزيتون الأصلي: يحتوي على نسبة حموضة منخفضة تتراوح عادة بين 0.2% و0.8% هذه النسبة تعتبر من أهم معايير جودة الزيت، حيث أن الحموضة العالية تشير إلى وجود مشاكل في استخراج الزيت أو نوع الزيتون المستخدم.
زيت الزيتون المغشوش: يتميز الزيت المغشوش أو المكرر بمستويات حموضة أعلى، مما يؤثر بشكل كبير على جودته وطعمه.
نصيحة مهمة للحفاظ على صحتك
للتمكن من تمييز زيت الزيتون الأصلي، يفضل إجراء اختبار بسيط بالتحقق من الطعم والرائحة واللون، بالإضافة إلى فحص الحموضة لا تنخدع بالزيوت التي تباع بأسعار منخفضة أو التي تحتوي على مكونات غير واضحة اختيار زيت الزيتون الأصلي يضمن لك الاستفادة القصوى من فوائده الصحية والطعم المميز.