يعتبر الباذنجان من الأطباق المفضلة للعديد من الأشخاص، إلا أن طريقة القلي التقليدية قد تسبب مشكلة لذوي الوزن الزائد بسبب امتصاصه الكبير للزيت ولكن لا داعي للقلق، فلدينا وصفة مبتكرة لقلي الباذنجان بدون استخدام الزيت، مما يجعله خيارًا صحيًا ولذيذا وسنستعرض في هذا المقال كيفية تحضير الباذنجان المقلي بشكل مقرمش وبأقل سعرات حرارية.
طريقة تحضير الباذنجان المقلي بدون زيت
لتحضير الباذنجان المقلي بشكل صحي، ستحتاج إلى:
- 1 كيلوغرام من الباذنجان: اختر النوع الذي تفضله.
- 2 ملعقتين من النشا: ستساعد في جعل الباذنجان مقرمشًا.
- 1 ملعقة صغيرة من الدقيق: تعزز من القوام المقرمش.
- ملعقة واحدة من التوابل: يمكنك استخدام أي توابل تفضلها مثل الفلفل الأسود أو البابريكا.
ملح حسب الذوق.
خطوات التحضير
إليك الخطوات التفصيلية لتحضير الباذنجان المقلي بدون زيت:
- غسل الباذنجان: اغسل الباذنجان جيدًا تحت الماء لإزالة أي أوساخ أو شوائب.
- تقطيع الباذنجان: قطعي الباذنجان إلى شرائح بالحجم الذي تفضلينه، سواء كانت متوسطة أو صغيرة.
- تجهيز الصينية: رتبي شرائح الباذنجان في صينية بشكل منظم، مع التأكد من عدم تداخل الشرائح.
- تحضير خليط التغطية: في وعاء، اخلطي النشا مع الدقيق والتوابل جيدًا، ثم أضيفي الملح حسب الذوق.
- تغطية الباذنجان: رشي خليط النشا والدقيق على شرائح الباذنجان، وتأكدي من تغليف كل قطعة بالتساوي.
- إدخال الصينية إلى الفرن: سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ثم أدخلي الصينية.
- الطهي: قلبي الباذنجان كل خمس دقائق حتى يتحمر جيدًا من الجانبين. ستستغرق العملية حوالي 20-30 دقيقة.
- التقديم: بعد إخراج الباذنجان من الفرن، اجمعي الشرائح في إناء عميق وقدميها ساخنة.