تُعد الكفتة من الأطباق المحبوبة لدى الكثيرين، لما تتمتع به من طعم شهي وقيمة غذائية، ولكن قد يواجه البعض مشكلة في كمية الكفتة التي يمكن تحضيرها، خاصة عند تحضيرها لمناسبات أو تجمعات عائلية لكن الآن، وبمكون بسيط، يمكن زيادة حجم الكفتة وتكثيف طعمها دون التأثير على جودتها، لتصبح كمية أكبر وطعمًا مميزًا.
كيف يمكنك مضاعفة كمية الكفتة؟
وفقًا لما ذكرته الشيف نجلاء الشرشابي في برنامجها على قناة “سي بي سي سفرة”، يمكن تحقيق هذا التحسن بإضافة مكونين رئيسيين: الدقيق أو الجيلاتين البودرة فهذه الإضافات تساهم في تكثيف العجين وزيادة الحجم دون التأثير على الطعم أو المذاق، مما يجعل الكفتة أكثر دسامة ولذيذة.
نصائح لشراء الكفتة وضمان جودتها
- تأكدي من شراء الكفتة من أماكن موثوقة ومعروفة لضمان جودتها.
- ابتعدي عن الأماكن غير الموثوقة أو التي لا تعرفين مصادر اللحوم بها.
- اختاري اللحوم البلدي أو الطازجة عند شراء المكونات لضمان جودة الكفتة.
مقادير عمل الكفتة
- لحمة مفرومة (الكمية حسب الحاجة).
- ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة.
- بصلة متوسطة مفرومة ناعمًا.
- ملعقة كبيرة من الجيلاتين البودرة.
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- ملح وفلفل وشطة حسب الرغبة.
- كوب من ماء البصل.
- زيت للقلي.
طريقة التحضير والتسوية
1. في البداية، جهزي اللحم المفروم وأضيفي إليه كافة التوابل مثل القرفة، الملح، الفلفل، والجيلاتين.
2. اضربي الخليط جيدًا في الخلاط أو الكبة للحصول على مزيج متجانس.
3. قومي بخلط ماء البصل مع ملعقة صغيرة من الصلصة وملح وفلفل أسود، واستخدمي هذه الخلطة مع اللحم المفروم.
4. ابدأي بتشكيل الكفتة على شكل أصابع باستخدام العود أو الأسياخ.
5. بعد تشكيلها، يمكنك شويها في الفرن أو قليها في الزيت حسب رغبتك.
6. قدمي الكفتة الشهية مع الأطباق الجانبية المفضلة.