المكرونة البشاميل بالدجاج هي واحدة من الأطباق الشهية والمحبوبة في المطبخ العربي، وتتميز بمذاقها الغني والمميز الذي يعكس مزيجاً من النكهات الرائعة التي لا تقاوم وإذا كنتِ ترغبين في تحضير هذا الطبق بطريقة خفيفة وجوسي، إليكِ طريقة سهلة ولذيذة لتحضير مكرونة بشاميل بالدجاج بطريقة تجعلها أكثر طراوة وذوبانًا في الفم.
المكونات:
- 500 جرام مكرونة (مثل المكرونة القلم أو الفوسيلي)
- 500 جرام صدور دجاج مفرومة ناعماً
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون أو سمن
- 1 بصلة كبيرة مفرومة
- 2 فص ثوم مفروم
- 1 كوب جبن موتزاريلا مبشورة
- 1/2 كوب جبن بارميزان مبشور (اختياري)
مكونات البشاميل:
- 2 ملعقة كبيرة زبدة
- 2 ملعقة كبيرة دقيق
- 4 أكواب حليب
- 1/4 كوب كريمة سائلة (اختياري)
- ملح وفلفل أبيض حسب الذوق
- رشة جوزة الطيب (اختياري)
طريقة التحضير:
1. تحضير الدجاج:
- في مقلاة كبيرة، سخني الزيت أو السمن، ثم ضعي البصلة المفرومة وقليها حتى تذبل وتصبح ذهبية اللون.
- أضيفي الثوم المفروم وقلبيه لمدة دقيقة حتى يضفي رائحة عطرية.
- ضعي الدجاج المفروم في المقلاة، وقلبيه حتى ينضج تماماً ويأخذ لوناً ذهبياً. يمكن إضافة بعض التوابل مثل الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
2. تحضير البشاميل:
- في قدر آخر، ضعي الزبدة حتى تذوب، ثم أضيفي الدقيق وقلبي جيدًا للحصول على مزيج متجانس.
- أضيفي الحليب تدريجيًا مع التحريك المستمر لتجنب تكون التكتلات.
- استمري في التحريك حتى يصبح البشاميل سميكًا. إذا رغبتِ في قوام كريمي، يمكنك إضافة الكريمة السائلة.
- تبلي البشاميل بالملح والفلفل الأبيض وجوزة الطيب حسب الذوق.
3. سلق المكرونة:
- في قدر كبير، اغلي الماء مع قليل من الملح، ثم أضيفي المكرونة واسلقيها وفقاً للتعليمات على العبوة حتى تصبح ناضجة ولكن لا تفرطي في السلق.
4. تجميع الطبق:
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- في صينية فرن، ضعي طبقة من المكرونة المسلوقة في القاع، ثم اسكبي نصف كمية البشاميل فوقها.
- ضعي خليط الدجاج على البشاميل، ثم غطيه ببقية المكرونة.
- في النهاية، اسكبي باقي البشاميل فوق الطبقات، ثم وزعي الجبن الموتزاريلا والبارميزان على الوجه.
5. الخبز:
- ضعي الصينية في الفرن الساخن واتركيها لمدة 30-40 دقيقة حتى تتحمر الوجه وتصبح ذهبية اللون.