فرم اللحمة في المنزل يتيح لك التحكم في جودة اللحم والمكونات التي تضيفها، ولكنه قد يبدو أمرًا معقدًا إذا لم يكن لديك مفرمة أو كبة. لكن هل تعلم أنه يمكنك فرم اللحمة بسهولة باستخدام أدوات متوفرة في كل منزل؟ في هذا المقال، سنعرض لك طريقة مبتكرة لفرم اللحمة في المنزل في أقل من 10 دقائق ودون الحاجة لأي جهاز كهربائي.
الأدوات اللازمة:
- سكين حاد: يعتبر السكين الحاد من أهم الأدوات لفرم اللحمة بسهولة ودقة.
- لوحة تقطيع: لضمان أن يتم الفرم بشكل آمن.
- مطرقة أو دكّاك اللحمة: يمكن استخدام أدوات بديلة مثل ملعقة خشبية أو آلة ثقيلة لتكسير قطع اللحم.
- وعاء عميق: لاحتواء اللحم أثناء العمل.
الخطوات الأساسية لفرم اللحمة:
-
اختيار اللحم المناسب: اختر قطعة لحم طازجة وقوية، يفضل أن تكون خالية من الدهون الكبيرة، حيث يسهل فرم اللحمة الصغيرة والطرية.
-
تقطيع اللحم إلى مكعبات صغيرة: باستخدام السكين الحاد، قم بتقطيع اللحم إلى قطع صغيرة الحجم. حاول أن تكون القطع متساوية لكي تسهل عملية الفرم.
-
استخدام المطرقة أو دكّاك اللحمة: بعد تقطيع اللحم، ضع قطع اللحم في وعاء عميق، ثم استخدم مطرقة أو أداة ثقيلة (مثل الجزء المسطح من ملعقة خشبية) لتكسير قطع اللحم إلى قطع أصغر. هذه الخطوة تساعد في تكسير الأنسجة اللحمية، مما يجعلها أسهل في الفرم.
-
استخدام السكين لفرم اللحم: الآن، قم باستخدام السكين الحاد للبدء في فرم اللحم. قطع القطع الصغيرة على سطح لوحة التقطيع باستخدام حركات سريعة ومتكررة. للحصول على لحم مفروم ناعم، استمر في تقطيع اللحم وتحريكه على اللوحة بشكل متكرر.
-
التكرار للحصول على الملمس المطلوب: إذا كنت ترغب في لحم مفروم ناعم جدًا، يمكنك تكرار هذه العملية عدة مرات. عندما يبدأ اللحم في التفتت بشكل أكثر نعومة، سيكون جاهزًا للاستخدام في الأطعمة المختلفة مثل الكفتة أو الحساء.