تعد الأعشاب مثل البقدونس والشبت من المكونات الأساسية في المطبخ العربي، حيث تُستخدم في العديد من الأطباق لإضافة نكهة مميزة، ومع ذلك، يواجه الكثيرون مشكلة في الحفاظ على هذه الأعشاب طازجة لفترة طويلة بسبب تلفها السريع، ولحسن الحظ، توجد طرق ذكية وسهلة تمكنك من تخزينها بشكل فعال حتى تظل طازجة لأطول فترة ممكنة.
التجميد لحفظ الأعشاب لفترات طويلة
من أكثر الطرق فعالية لحفظ البقدونس والشبت هو التجميد، إذ يساهم في الحفاظ على نكهتهما ولونهما دون أي تغييرات.
- للقيام بذلك، اغسلي الأعشاب جيدًا بالماء البارد لإزالة أي أتربة أو شوائب، ثم جففيها تمامًا باستخدام مناديل ورقية.
- بعد ذلك، قومي بتقطيعها وتوزيعها في أكياس محكمة الإغلاق أو مكعبات الثلج مع قليل من الماء أو الزيت، ثم ضعيها في الفريزر، وهذه الطريقة تضمن الحفاظ على الأعشاب طازجة لعدة أشهر.
التخزين في الثلاجة للاستخدام اليومي
إذا كنت تفضلين استخدام البقدونس والشبت بشكل يومي، يمكن تخزينهما في الثلاجة للحفاظ على طزاجتهما.
- قومي بلف الأعشاب بورق مطبخ جاف لامتصاص الرطوبة الزائدة، ثم ضعيها في كيس بلاستيكي مثقوب لضمان التهوية الجيدة، وهذه الطريقة تساعد على منع ذبول الأعشاب بسرعة، مما يسمح لكِ باستخدامها طازجة لعدة أيام.
بإتباع هذه الطرق البسيطة، يمكنك ضمان بقاء البقدونس والشبت طازجًا وجاهزًا للاستخدام في أي وقت، مما يسهل عليكِ تحضير أطباقك المفضلة دون القلق من تلف الأعشاب.