يعتبر القرنبيط من الخضروات المغذية التي يمكن تضمينها في العديد من الأطباق، ولكن غالبًا ما يتحول إلى طعام غير صحي عندما يتم قليه بالطريقة التقليدية، حيث يمتص كميات كبيرة من الزيت، ولحسن الحظ، هناك طريقة مبتكرة لتحضيره بحيث يبقى صحيًا ولذيذًا، دون التأثير على جودته.
التحضير الأولي للقرنبيط
- ابدئي بغسل القرنبيط جيدًا لإزالة أي شوائب، ثم قومي بتقطيعه إلى قطع متوسطة الحجم.
- بعد ذلك، ينصح بسلقه في ماء مغلي مع إضافة الملح والكمون لمدة تتراوح بين 5 إلى 7 دقائق.
- هذه الخطوة تساعد في طهي القرنبيط من الداخل بشكل مناسب وتمنع امتصاص الزيت بشكل مفرط عند قليه.
إعداد التتبيلة
للحصول على قوام مقرمش، امزجي كوبًا من الدقيق مع كوب من الماء أو الحليب، ثم أضيفي بيضة واحدة، ولا تنسي إضافة التوابل مثل الفلفل الأسود، البابريكا، الكمون، ومسحوق الثوم، وإذا كنتِ ترغبين في تقوية القرمشة، يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من النشا، مما يمنحكِ طعامًا مقرمشًا دون الحاجة إلى كميات كبيرة من الزيت.
طرق الطهي الصحية
الآن، يمكنك طهي القرنبيط إما في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 200 مئوية لمدة 20 دقيقة، أو في مقلاة غير لاصقة مع دهانها بفرشاة زيت لتقليل كمية الزيت المستخدمة، وفي كلا الحالتين، ستحصلين على قرنبيط مقرمش ولذيذ ولكن بطريقة صحية.
التقديم والإضافات
لتعزيز النكهة، يمكنك تقديم القرنبيط مع صوص الزبادي بالثوم أو الطحينة، وهذه الإضافة تعطي للوجبة طعمًا غنيًا ولذيذًا دون التأثير على صحتكِ.