لطالما اعتبرنا قشر الفول السوداني من المخلفات التي لا فائدة منها، ولكن خبيرة التغذية غادة الصائغ تفاجئنا اليوم بكشفه عن فوائد مذهلة لهذا الجزء الذي كنا نرميه دون أن ندرك أن له الكثير من الفوائد الصحية، وفي هذا المقال سوف نتعرف سويا على تلك الفوائد.
كنز غذائي مهمل
تشير الدكتورة غادة الصائغ إلى أن قشر الفول السوداني يحتوي على مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية الهامة، بما في ذلك:
- مضادات الأكسدة: يحتوي قشر الفول السوداني على كميات كبيرة من مضادات الأكسدة التي تحمي الجسم من التلف الناتج عن الجذور الحرة.
- الألياف: يعتبر قشر الفول السوداني مصدراً جيداً للألياف التي تعزز صحة الجهاز الهضمي وتساعد على تنظيم مستويات السكر في الدم.
- الفيتامينات والمعادن: يحتوي قشر الفول السوداني على مجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن الضرورية لصحة الجسم.
فوائد صحية متعددة
بفضل تركيبته الغنية بالعناصر الغذائية، يقدم قشر الفول السوداني العديد من الفوائد الصحية، بما في ذلك:
- تعزيز صحة القلب: تساعد مضادات الأكسدة والألياف الموجودة في قشر الفول السوداني على خفض مستويات الكوليسترول الضار وتحسين صحة القلب.
- مكافحة السرطان: تشير بعض الدراسات إلى أن مضادات الأكسدة الموجودة في قشر الفول السوداني قد تساعد في الوقاية من بعض أنواع السرطان.
- تحسين صحة الجهاز الهضمي: تعزز الألياف الموجودة في قشر الفول السوداني صحة الجهاز الهضمي وتساعد على تنظيم حركة الأمعاء.
- تنظيم مستويات السكر في الدم: تساعد الألياف الموجودة في قشر الفول السوداني على تنظيم مستويات السكر في الدم وتقليل خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني.
كيف يمكنك الاستفادة من قشر الفول السوداني؟
توضح الدكتورة غادة الصائغ أنه يمكن الاستفادة من قشر الفول السوداني بعدة طرق، بما في ذلك:
- إضافته إلى العصائر والمشروبات: يمكن إضافة قشر الفول السوداني المجفف والمطحون إلى العصائر والمشروبات للحصول على فوائده الغذائية.
- استخدامه في الخبز والمعجنات: يمكن إضافة قشر الفول السوداني المطحون إلى الخبز والمعجنات لزيادة محتواها من الألياف والعناصر الغذائية.
- إضافته إلى الحساء والمرق: يمكن إضافة قشر الفول السوداني إلى الحساء والمرق لإضافة نكهة وقيمة غذائية.
نصيحة أخيرة
كما اختتمت خبيرة التغذية حديثها بالتأكيد على أهمية عدم التخلص من قشر الفول السوداني والاستفادة من فوائده الصحية المتعددة، ومع ذلك، ينصح بتناول قشر الفول السوداني باعتدال كجزء من نظام غذائي متوازن.