يعد العيش الفينو من الأساسيات اليومية، خاصة في وجبات الإفطار والعشاء وتحضير الساندويتشات للأطفال والكبار، بدلا من شرائه من المخابز بأسعار مرتفعة، يمكنك تحضيره في المنزل بطريقة سهلة وسريعة، وبنتيجة أفضل من الجاهز،و في هذا المقال، سنقدم لك وصفة رائعة لتحضير العيش الفينو بكيلو دقيق واحد فقط، ليكون طريا وهشا ومثاليا لكل الساندويتشات.
مكونات العيش الفينو المنزلي
لتحضير كمية كبيرة من العيش الفينو الطري، تحتاج إلى:
- 1 كيلو دقيق أبيض.
- 2 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- 3 ملاعق كبيرة سكر.
- نصف كوب زيت نباتي.
- كوب ونصف ماء دافئ للعجن.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- 1 بيضة (للدهن، ويمكن استبدالها بالحليب).
طريقة التحضير خطوة بخطوة
- في وعاء كبير، اخلطي الدقيق مع السكر والملح والخميرة.
- أضيفي الزيت وابدئي في العجن مع إضافة الماء الدافئ تدريجيا حتى تحصلي على عجينة ناعمة ولينة.
- غطي العجينة واتركيها تختمر لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.
- بعد التخمير، قسمي العجينة إلى كرات صغيرة، ثم افردي كل كرة على شكل رول فينو بالحجم المطلوب.
- رصي الأرغفة في صينية مدهونة بالقليل من الزيت، وغطيها واتركيها تختمر مرة أخرى لمدة 30 دقيقة.
- ادهني الوجه بالبيض أو الحليب للحصول على لون ذهبي رائع.
- ادخلي الصينية فرن ساخن على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 15-20 دقيقة حتى يصبح الفينو ذهبيا وهشا.
- بعد خروجه من الفرن، غطيه بقماش نظيف للحفاظ على طراوته.
نصائح للحصول على فينو طري وهش مثل الجاهز
- لضمان هشاشة العيش الفينو، لا تبالغي في العجن، واكتفي بعجن العجينة حتى تصبح ناعمة ومرنة.
- ترك العجينة تختمر جيدا هو السر الأساسي للحصول على عيش طري.
- يمكنك إضافة القليل من الزبدة أثناء العجن للحصول على نكهة مميزة.