يعتبر الباذنجان المقلي من الأطباق المحببة لدى الكثيرين، ولكن امتصاصه الكبير للزيت قد يجعله خيارًا غير صحي، ولهذا، نقدم لك اليوم طريقة جديدة لتحضير الباذنجان المقرمش دون الحاجة إلى استخدام الزيت، مما يجعله أكثر صحة وأخف على المعدة.
تحضير الباذنجان للطبخ
- للحصول على أفضل نتيجة، اختاري حبات الباذنجان صغيرة الحجم، فهي تحتوي على بذور أقل وتمتص كمية أقل من السوائل.
- بعد ذلك، قومي بتقطيع الباذنجان إلى شرائح متساوية، وانقعيها في ماء مملح لمدة 30 دقيقة.
- هذه الخطوة تساعد على تقليل المرارة وتجعل الباذنجان أقل امتصاصًا للدهون عند الطهي، وبعد انتهاء مدة النقع، جففي الشرائح جيدًا باستخدام مناديل ورقية.
سر القرمشة بدون زيت
- للحصول على قوام مقرمش، يمكنك استخدام النشا أو الدقيق برش طبقة خفيفة على الشرائح بعد تجفيفها.
- ثم ضعيها في الفرن على درجة حرارة 200 مئوية لمدة 20 دقيقة، مع التقليب بين الحين والآخر حتى تصبح ذهبية اللون.
- يمكنك أيضًا استخدام المقلاة الهوائية للحصول على نفس النتيجة دون الحاجة إلى زيت.
فوائد هذه الطريقة الصحية
- هذه الطريقة تقلل بشكل كبير من الدهون المشبعة في الطعام، مما يجعل الباذنجان وجبة مثالية لمن يتبعون نظامًا غذائيًا صحيًا.
- كما أنها تحافظ على الطعم المميز للباذنجان دون الحاجة إلى القلي التقليدي. جربيها واستمتعي بطبق شهي وصحي في نفس الوقت.