إذا كنتِ ترغبين في تجربة وصفة جديدة ولذيذة، فإن فطيرة الجلاش بالدجاج والصوص الكريمي تعد خيارًا مثاليًا تتميز هذه الوصفة بقوامها المقرمش من الخارج وحشوتها الغنية بالنكهات، مما يجعلها مناسبة للعزومات، سواء في الأيام العادية أو في شهر رمضان. وبمكونات بسيطة ومتوفرة في مطبخك، يمكنكِ تحضير ألذ فطيرة دجاج بسهولة وطعم رائع.
المكونات:
لتحضير الحشوة:
2 كوب دجاج مسلوق ومفتت
1 بصلة مفرومة ناعم
1 فص ثوم مفروم
½ كوب فلفل ألوان مقطع مكعبات صغيرة
½ كوب مشروم مقطع (اختياري)
2 ملعقة كبيرة زبدة
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
½ ملعقة صغيرة بابريكا
½ ملعقة صغيرة زعتر مجفف
لتحضير الصوص الكريمي:
2 ملعقة كبيرة زبدة
2 ملعقة كبيرة دقيق
1 كوب حليب دافئ
½ كوب جبن كريمي أو جبن موزاريلا
رشة ملح وفلفل أبيض
لتجهيز الفطيرة:
1 عبوة جلاش (عجينة الفيلو)
½ كوب زبدة مذابة أو زيت لدهن الطبقات
1 بيضة + ¼ كوب حليب لدهن الوجه
طريقة التحضير:
1. في مقلاة على نار متوسطة، سخّني الزبدة ثم أضيفي البصل والثوم وقلّبي حتى يذبل الخليط.
2. أضيفي الفلفل الألوان والمشروم واطهيهم لدقيقتين، ثم أضيفي الدجاج المفتت.
3. تبّلي الخليط بالملح، الفلفل الأسود، البابريكا، والزعتر، وقلّبي جيدًا حتى تمتزج النكهات. اتركي الحشوة لتبرد قليلًا.
4. لتحضير الصوص، ذوّبي الزبدة في قدر على نار متوسطة، ثم أضيفي الدقيق وقلّبي لمدة دقيقة حتى يصبح ذهبي اللون.
5. أضيفي الحليب الدافئ تدريجيًا مع التحريك المستمر حتى يصبح القوام كريميًا، ثم أضيفي الجبن الكريمي أو الموزاريلا وحرّكي حتى يذوب تمامًا.
6. أضيفي رشة من الملح والفلفل الأبيض ثم ارفعيه عن النار.
7. سخّني الفرن إلى 180 درجة مئوية.
8. في صينية مدهونة، افردي 3 طبقات من الجلاش، مع دهن كل طبقة بالزبدة المذابة.
9. وزّعي الحشوة بالتساوي، ثم اسكبي فوقها الصوص الكريمي.
10. غطّي الحشوة بثلاث طبقات أخرى من الجلاش، مع دهن كل طبقة بالزبدة.
11. اخفقي البيضة مع الحليب وادهني وجه الفطيرة.
12. اخبزي الفطيرة لمدة 25-30 دقيقة حتى تكتسب لونًا ذهبيًا رائعًا.
13. اتركيها تبرد قليلًا، ثم قطّعيها إلى مربعات وقدّميها ساخنة واستمتعي بمذاقها اللذيذ.