إذا كنت تعاني من غليان الماء وانتظار الكرنب حتى يلين، فإليك هذه الطريقة الذكية التي سوف توفر عليك الوقت والمجهود، بدلاً من غمره في الماء، يمكنك استخدام البخار لتليينه في دقائق، وكل ما عليك فعله هو وضع رأس الكرنب في الميكروويف أو الفرن بعد لفه بورق بلاستيكي (أو وضعه في كيس حراري مثقوب)، ثم تسخينه على درجة حرارة متوسطة لمدة 5-7 دقائق، سوف تجد أن أوراق الكرنب أصبحت طرية وسهلة الفصل دون الحاجة إلى نقطة ماء.
لماذا هذه الطريقة أفضل
1. تحافظ على القيمة الغذائية: عند سلق الكرنب بالماء، تفقد بعض الفيتامينات والمعادن الذائبة، بينما تساعد طريقة التبخير على الاحتفاظ بها.
2. توفر الوقت والمجهود: بدلاً من غلي ماء وانتظار الكرنب حتى ينضج، يمكنك تحضيره بسرعة في الميكروويف أو الفرن.
3. نتيجة مثالية للف المحشي: الأوراق ستكون مرنة وسهلة اللف دون أن تصبح مفرطة النعومة أو تتمزق.
لف المحشي كالمحترفين بسهولة
بعد تليين الكرنب بهذه الطريقة، يصبح لف المحشي أسرع وأسهل، إليك السر:
1. افصل الأوراق الطرية عن الرأس بسهولة.
2. استخدم سكينًا لإزالة العروق السميكة حتى تصبح مرنة.
3. وزع الحشوة بكمية متساوية وابدأ باللف من الطرف العريض، مع طي الجوانب أثناء اللف لضمان شكل متناسق.
4. كرر العملية، وسوف تتمكن من تجهيز 5 وحدات في دقائق قليلة.
بهذه الحيلة، سوف تحصل على محشي كرنب شهي بطريقة أسرع وأسهل، دون فوضى الماء المغلي، وجربها اليوم واستمتع بنتيجة مثالية.