هل سبق لك أن تساءلت عن السبب وراء إضافة البعض للخل أثناء سلق البيض، ربما سمعت عن هذه الحيلة من قبل، لكن القليل فقط يعرفون السر العلمي وراءها، وفي الواقع، إضافة الخل إلى ماء السلق ليس مجرد تقليد عشوائي، بل هو تقنية عبقرية لها فوائد متعددة تجعل سلق البيض أكثر سهولة وفعالية.
الفائدة الأولى تسهيل تقشير البيض
من أكثر المشاكل التي يواجهها الكثيرون عند سلق البيض هي صعوبة إزالة القشرة، حيث تلتصق بشدة بالبياض، مما يجعل عملية التقشير مزعجة، هنا يأتي دور الخل، عند إضافة القليل منه إلى الماء، فإنه يتفاعل مع قشرة البيض، مما يساعد على تليينها وتسهيل تقشيرها بعد السلق، وهذا يعني أنك لن تعاني بعد الآن من البيض المتكسر أثناء تقشيره، بل سوف تحصل على بيضة ناعمة وسهلة التقشير في ثوان معدودة.
الفائدة الثانية منع تسرب البيض إلى الماء
كم مرة لاحظت أن بعض البيض يتشقق أثناء السلق، مما يؤدي إلى تسرب بياض البيض إلى الماء، وهذه مشكلة شائعة، لكن الحل بسيط جدًا، الخل عندما ينكسر البيض أثناء الطهي، يساعد الحمض الموجود في الخل على تسريع تخثر البروتينات في البياض، مما يمنع انتشاره في الماء ويجعل البيضة تحافظ على شكلها، وبهذه الطريقة، تحصل على بيض مسلوق مثالي دون أي فوضى.
الفائدة الثالثة تقليل رائحة البيض وتحسين الطعم
يتميز البيض برائحة كبريتية قد لا تكون محببة للجميع، وخاصة عند تخزينه لفترة طويلة، إضافة الخل إلى ماء السلق يساعد في تقليل هذه الرائحة المزعجة، كما أنه يضفي طعمًا أنظف وأكثر نقاء على البيض، مما يجعله شهياً أكثر عند تناوله.