يعتبر القلقاس من الأكلات الشتوية الدافئة والمغذية حيث يمد الجسم بالطاقة والدفء بفضل قيمته الغذائية العالية و يتميز بمذاقه اللذيذ وقوامه الكريمي بعد الطهي إلى جانب فوائده الصحية فهو غني بالألياف والفيتامينات التي تعزز مناعة الجسم و في هذا المقال سنتعرف على طريقة تحضير القلقاس اللذيذ بوصفته التقليدية المصرية
مكونات وصفة القلقاس اللذيذة الدافئة
كيلو من القلقاس
كوب من الملوخية الخضراء المفرومة
5 أكواب من مرق الدجاج أو اللحم
ملعقة كبيرة من السمن أو الزبدة
6 فصوص من الثوم المفروم
ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
عصير ليمونة
طريقة تحضير القلقاس للغداء
يغسل القلقاس بعد تقطيعه ويصفى جيدا للتخلص من المادة اللزجة ويغلى المرق في قدر على نار متوسطة ثم تضاف مكعبات القلقاس إليه وتترك حتى تنضج وفي مقلاة صغيرة يحمّر الثوم المفروم في السمن حتى يصبح ذهبي وتضاف الكزبرة الجافة وتقلب مع الثوم حتى تفوح رائحتها الزكية وتضاف الملوخية المفرومة ويقلب الخليط لمدة دقيقة واحدة فقط ثم يرفع عن النار وبعد نضج القلقاس يضاف خليط الملوخية والثوم إلى القدر ويقلب جيدا ويترك على نار هادئة لمدة 5 دقائق حتى تمتزج النكهات