تعتبر الكوسا من الخضروات المفضلة لدى العديد من ربات المنازل نظرًا لما تحتويه من فيتامينات وفوائد صحية، ويُنصح بها للأطفال الرضع والمرضى نظرًا لسهولة هضمها وطعمها الخفيف، كما يمكن تناولها نيئة، ولكن بالرغم من فوائدها، تحذر بعض الدراسات من تناول الكوسا في بعض الحالات، حيث يشير خبراء التغذية إلى أنها قد تحتوي على سموم قاتلة في بعض الأحيان، سنتعرف في هذا المقال على كيفية ظهور السموم في الكوسا وكيفية تجنبها.
كيف تظهر السموم في الكوسا
الكوسا تعتبر من الخضروات القرعية مثل القرع والخيار، وهي تحتوي على مادة تُسمى “كوكربيتاسين” التي تساهم في حماية النبات من الحشرات، هذه المادة تكون سامة في بعض الحالات، ورغم أن المزارعين قد تمكنوا من تقليل كمية هذه المادة بمرور الوقت لجعل الخضروات القرعية آمنة للاستهلاك، إلا أنه في بعض الحالات قد تزداد هذه المادة بشكل خطير.
كيفية تجنب الكوسا السامة
مع محاولات المزارعين تقليل مادة الكوكربيتاسين، أصبحت الخضروات القرعية أكثر أمانًا بشكل عام، لكن في بعض الأحيان قد تظل الكوسا تحتوي على مستويات عالية من السموم، مما يجعل تناولها خطرًا، ينصح خبراء التغذية بتذوق الكوسا قبل الطهي، حيث أن الطهي لا يقلل من السموم في الكوسا، ولكنه يغير الطعم، إذا كانت الكوسا ذات طعم مر، يجب تجنب تناولها تمامًا، كما يُحذر من زراعة الكوسا في المنزل، خاصة إذا كانت هناك خضروات قرعية أخرى بالقرب منها، لأن ذلك قد يزيد من احتمالية تعرضها لمادة الكوكربيتاسين السامة.
باتباع هذه الإرشادات، يمكن التأكد من أن الكوسا آمنة للاستهلاك وتجنب أي مخاطر صحية محتملة.