الطعمية، أو الفلافل، هي واحدة من أشهر الأطباق الشعبية التي يتم تحضيرها في العديد من البلدان العربية، تتميز هذه الوجبة بمذاقها المقرمش من الخارج والطري من الداخل، مما يجعلها محبوبة لدى الكثيرين، وغالبًا ما تقدم كوجبة خفيفة أو مكمل غذائي في الوجبات الرئيسية، وهناك العديد من الطرق لتحضير الطعمية، وكل منطقة تضيف لمساتها الخاصة من التوابل والمكونات، وفي هذا المقال، سنستعرض طريقة مميزة لتحضير الطعمية بشكل لذيذ وسهل.
طريقة عمل الطعمية في المنزل
تُعد الطعمية (أو الفلافل) من الأكلات الشعبية المحبوبة في الوطن العربي، وتحضر بطرق مختلفة تناسب الأذواق المحلية، إليك طريقة تحضيرها الشهيرة:
المكونات
- 2 كوب من الفول المدشوش (منقوع في الماء لمدة 8 ساعات).
- 1 بصلة كبيرة مفرومة.
- 4 فصوص ثوم مفرومة.
- 1 ملعقة صغيرة كمون.
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- 1/2 كوب من البقدونس المفروم.
- ملح وفلفل حسب الرغبة.
- زيت للقلي.
طريقة التحضير
- صفي الفول من الماء واطحنيه باستخدام محضر الطعام حتى يصبح ناعمًا.
- أضيفي البصل والثوم والكزبرة والكمون والبيكنج بودر، واخلطي المكونات جيدًا حتى تتجانس.
- شكلّي العجينة إلى كرات صغيرة أو أقراص، ثم ضعيها في الثلاجة لمدة نصف ساعة لتتماسك.
- سخني الزيت في مقلاة عميقة، ثم اقلي الطعمية حتى تصبح ذهبية اللون.
- قدمي الطعمية ساخنة مع الحمص أو الطحينة، أو داخل خبز عربي مع بعض الخضار.