يعد زيت الزيتون من الزيوت الطبيعية التي تحمل العديد من الفوائد الصحية، ويُعتبر جزءً أساسيًا من الأنظمة الغذائية الصحية حول العالم، إلا أن الأسواق مليئة بزيوت مغشوشة قد تضر بالصحة ولا تحتوي على نفس الفوائد، ولذلك من المهم معرفة كيفية التمييز بين زيت الزيتون الأصلي والمغشوش لضمان الحصول على المنتج الصحيح، وفي هذا المقال سنتناول بعض الطرق البسيطة التي يمكن من خلالها التحقق من جودة زيت الزيتون والتأكد من أنه أصلي.
طريقة معرفة زيت الزيتون الأصلي والمغشوش
زيت الزيتون هو من أفضل الزيوت الطبيعية المفيدة لصحة الإنسان، لكن السوق يعج بالكثير من الزيوت المغشوشة التي تضر بالصحة، إليك بعض الطرق البسيطة لمعرفة زيت الزيتون الأصلي من المغشوش:
اللون
زيت الزيتون الأصلي يتميز بلون أخضر مصفر، بينما الزيت المغشوش قد يكون لونه أصفر باهت أو مائل للشفافية.
الرائحة
زيت الزيتون الأصلي له رائحة فاكهية وطازجة، أما المغشوش فقد يكون له رائحة خفيفة أو قد لا تكون له رائحة واضحة.
الطعم
الزيت الأصلي يتمتع بطعم مر أو حار قليلًا عند بلعه بسبب وجود مركبات البوليفينول، بينما الزيت المغشوش غالباً ما يكون خفيف الطعم أو بلا طعم.
اختبار الثلاجة
ضع زجاجة من زيت الزيتون في الثلاجة لعدة ساعات. إذا تجمد الزيت أو أصبح غليظًا، فهو أصلي، أما الزيت المغشوش، فلا يتجمد أو يصبح سائلًا للغاية.
التركيب الكيميائي
يمكن إرسال الزيت إلى مختبر لفحص مكوناته، حيث يحتوي الزيت الأصلي على مستويات معينة من الأحماض الدهنية.