العسل من أطعمة الطبيعة التي تحظى بشعبية كبيرة، لما له من فوائد صحية عديدة. لكن، في ظل الطلب الكبير عليه، أصبح هناك العديد من أنواع العسل المغشوش في الأسواق، والذي يتم خلطه بمكونات غير طبيعية مثل السكر أو مواد التحلية الصناعية. لذا، قد يكون من الصعب التفريق بين العسل الأصلي والعسل المغشوش لكن لا داعي للقلق، لأن هناك طرقًا بسيطة وسريعة يمكنك من خلالها اكتشاف الفرق في ثواني فقط!
1. اختبار الماء البارد:
هذا الاختبار يعد من أبسط وأسرع الطرق للتفريق بين العسل الأصلي والمغشوش. كل ما عليك فعله هو إضافة ملعقة صغيرة من العسل في كوب من الماء البارد.
- إذا كان العسل أصليًا: سيتكتل العسل ويغرق في قاع الكوب دون أن يذوب بسرعة.
- إذا كان العسل مغشوشًا: سيذوب العسل بسرعة ويصبح مائيًا.
2. اختبار اللهب:
من أسهل الاختبارات التي يمكن إجراؤها لاكتشاف العسل المغشوش هو استخدام شعلة صغيرة أو ولاعة.
- إذا كان العسل أصليًا: عند تعريض العسل لحرارة اللهب، سيظل يتماسك ولا يذوب بسهولة. يمكن أن يسبب اشتعال العسل الأصلية في النار إذا كانت الكمية كبيرة.
- إذا كان العسل مغشوشًا: العسل المغشوش، بسبب وجود مواد سكرية أخرى، سيتناثر أو يذوب بسرعة عند التعرض للنار.
3. اختبار الورقة:
إذا كنت تشك في نقاء العسل، جرب وضعه على ورقة.
- إذا كان العسل أصليًا: سيظل العسل محتفظًا بشكل كثيف ولن يتسرب بسهولة عبر الورقة.
- إذا كان العسل مغشوشًا: سيبدأ العسل المغشوش بالتسرب عبر الورقة لأنه يحتوي على نسبة عالية من الماء أو السكر.
4. اختبار المذاق:
- إذا كان العسل أصليًا: سيعطيك طعمًا غنيًا وحلاوة طبيعية، مع طعم معقد قد يختلف قليلاً بناءً على مصدر الزهور.
- إذا كان العسل مغشوشًا: سيبدو مذاقه أقل تعقيدًا وأقل لذة، وقد يكون طعمه مائيًا أو حلوًا بشكل غير طبيعي.
5. اختبار اللزوجة:
- إذا كان العسل أصليًا: سيحتفظ العسل بقدرته على التماسك ويكون ثقيلًا إلى حد ما عند سكبه، ويترك أثرًا سميكًا على الملعقة أو الأصابع.
- إذا كان العسل مغشوشًا: سيكون أخف، وأقل لزوجة، وسيشعر وكأنك تسكب مادة مائية أو سائلة.
6. اختبار الفحص بالمجهر:
إذا كان لديك جهاز تكبير بسيط أو حتى عدسة مكبرة، يمكنك فحص العسل عن كثب.
- إذا كان العسل أصليًا: ستلاحظ بعض البلورات الصغيرة في العسل، وهي دليل على نقاء العسل.
- إذا كان العسل مغشوشًا: غالبًا ما يكون خاليًا من البلورات بسبب معالجته.