يعد الفول السوداني من أشهر أنواع المكسرات التي يحبها الكثيرون حول العالم، سواء في الجلسات العائلية أو أثناء مشاهدة المباريات ومع طعمه اللذيذ، يتميز الفول السوداني بفوائد غذائية كبيرة بفضل احتوائه على البروتينات والدهون الصحية والفيتامينات والمعادن ومع ذلك، من المهم تخزين الفول السوداني بشكل صحيح لتجنب المخاطر الصحية التي قد تنشأ من سوء تخزينه.
المخاطر الصحية نتيجة سوء التخزين
من أبرز المخاطر الصحية التي قد تحدث نتيجة التخزين غير السليم للفول السوداني هي نمو الفطريات عليه، وتحديدا الفطريات التي تفرز سموما تعرف بـ “الأفلاتوكسين”، هذه السموم الفطرية يمكن أن تسبب تلفا في الكبد وتزيد من احتمالية الإصابة بسرطان الكبد للأسف، لا يمكن اكتشاف هذه السموم بالعين المجردة، مما يجعلها أكثر خطورة، وتزداد هذه المخاطر على الأطفال وكبار السن وكذلك الأشخاص الذين يعانون من أمراض في الكبد. 
كيفية الحفاظ على سلامة الفول السوداني
لتجنب خطر السموم وضمان تناول فول سوداني آمن، يجب اتباع بعض الإرشادات المهمة أثناء التخزين:
- تخزينه في مكان جاف وبارد: يفضل أن يتم تخزين الفول السوداني في أماكن خالية من الرطوبة وذات درجة حرارة معتدلة لتجنب نمو الفطريات.
- وضعه في عبوات محكمة الإغلاق: استخدام عبوات محكمة يساعد في الحفاظ على الفول السوداني من الرطوبة والعوامل الخارجية.
- شراء الفول السوداني من مصادر موثوقة: من الأفضل شراء الفول السوداني من محلات أو مصادر معروفة وموثوقة لتجنب المخاطر الصحية المرتبطة بالمنتجات الرديئة.
- فحص الفول السوداني قبل تناوله: من المهم فحص الفول السوداني جيدا قبل تناوله للتأكد من عدم وجود أي تغيرات في اللون أو الرائحة التي قد تدل على فساد أو وجود سموم فطرية.
باتباع هذه النصائح، يمكنك الاستمتاع بتناول الفول السوداني بطريقة آمنة ولذيذة دون القلق من المخاطر الصحية التي قد تهدد صحتك.