الباذنجان هو من الخضروات التي تتمتع بشعبية واسعة في العديد من الأطباق، ويُعتبر من الأطعمة الغنية بالعديد من الفوائد الصحية، لكن عند قليه بالزيت، قد يتسبب ذلك في امتصاص الكثير من الدهون ويصبح ثقيلًا، وإذا كنتِ تبحثين عن طريقة صحية لقليه دون إضافة زيت، فإن هناك طريقة بسيطة وفعالة تساعدك في تحضير باذنجان مقرمش ولذيذ بدون الحاجة للزيت، وفي هذا المقال سنتعرف على خطوات قليه بطريقة صحية تحافظ على نكهته وقوامه المقرمش.
طريقة قلي الباذنجان بدون زيت
هذه الطريقة تسمح لكِ بقلي الباذنجان بدون استخدام الزيت، مما يجعل الطبق أخف وأكثر صحة، بينما يحتفظ الباذنجان بنكهته الطيبة وقوامه المقرمش، إليك خطوات التحضير:
المكونات المطلوبة
- باذنجان مقطع شرائح.
- دقيق ذرة أو دقيق عادي.
- توابل (ملح، فلفل أسود، بهارات حسب الرغبة).
- ماء.
تحضير الباذنجان
أولًا، يتم تقطيع الباذنجان إلى شرائح رقيقة، ثم يتم وضعه في مصفاة ورشه بالملح لمدة 10-15 دقيقة للتخلص من أي مرارة.
تحضير خليط التغطية
- في وعاء، امزجي دقيق الذرة أو الدقيق العادي مع التوابل حسب الرغبة.
- أضيفي القليل من الماء إلى الخليط حتى يصبح سميكًا ويغطى الباذنجان بشكل جيد.
التسخين
- سخني المقلاة غير اللاصقة على نار متوسطة بدون إضافة زيت.
- يمكنك إضافة بعض الماء إذا لزم الأمر لضمان عدم التصاق الباذنجان.
قلي الباذنجان
- اغسلي شرائح الباذنجان من الملح وجففيها جيدًا باستخدام ورق المطبخ.
- ضعي شرائح الباذنجان في المقلاة الساخنة، واتركيها لتتحمر من الجانبين حتى تصبح ذهبية اللون.
التقديم
بعد أن يصبح الباذنجان مقرمشًا ولونه ذهبيًا، قدميه كطبق جانبي أو استخدميه في تحضير الوصفات المختلفة.