إذا كنت تبحث عن وصفة مبتكرة تمزج بين نكهة الطماطم الغنية وحلاوة السكر، فإن مربى الطماطم يعد خيارًا رائعًا سيضفي لمسة مميزة على مائدتك. قد تبدو الفكرة غير مألوفة، لكن التوازن بين الحلاوة والحمضية يجعل هذا المربى مثاليًا سواء على الإفطار أو كمرافق للأجبان المالحة.
المكونات:
- 1 كغم من الطماطم الناضجة (كلما كانت الطماطم أكثر نضجًا، زادت حلاوة المربى).
- 500 غرام من السكر الأبيض (يمكن تعديل الكمية حسب المذاق المطلوب).
- عصير ليمونة واحدة (لتعزيز النكهة والمساعدة في حفظ المربى).
- ½ ملعقة صغيرة من القرفة (اختياري لمنح نكهة دافئة).
- رشة فانيليا (اختيارية لإضفاء رائحة زكية).
طريقة التحضير:
تحضير الطماطم:
- اغسل الطماطم جيدًا لإزالة أي شوائب.
- قم بعمل شق صغير في القشرة لكل حبة طماطم، ثم اغمرها في ماء مغلي لمدة 30 ثانية.
- انقل الطماطم فورًا إلى ماء بارد لتسهيل تقشيرها.
- قشّر الطماطم ثم قطّعها إلى مكعبات صغيرة أو اهرسها حسب القوام المرغوب.
طهي المربى:
- ضع الطماطم المقطعة في قدر عميق على نار متوسطة.
- أضف السكر وعصير الليمون، وحرّك المزيج حتى يذوب السكر تمامًا.
- بمجرد أن يبدأ الخليط في الغليان، خفّض الحرارة واتركه يطهى ببطء.
- أضف القرفة والفانيليا (إذا رغبت بذلك) لتعزيز النكهة.
تحريك المربى ومراقبة القوام:
- قلّب الخليط من حين لآخر لمنع الالتصاق.
- استمر في الطهي لمدة 30-40 دقيقة حتى يتكثف المربى ويصبح لامعًا.
التعبئة والتخزين:
- بعد أن يبرد المربى قليلًا، اسكبه في برطمانات زجاجية معقمة.
- أغلق البرطمانات بإحكام واحفظها في الثلاجة للحفاظ على النكهة الطازجة.
نصائح لضمان نجاح المربى:
- اختيار الطماطم: استخدم طماطم ناضجة وطازجة للحصول على مذاق متوازن.
- الصبر أثناء الطهي: الطهي على حرارة منخفضة يساعد في تكثيف القوام وتعزيز النكهة.
- تعقيم البرطمانات: يُفضل غلي البرطمانات في الماء الساخن لضمان حفظ المربى لفترة أطول.
طرق مبتكرة لتقديم مربى الطماطم:
- مع الخبز المحمص: مثالي للإفطار مع الزبدة أو الجبن الأبيض.
- مع الأجبان: يضفي توازنًا رائعًا بين الحلاوة والملوحة عند تقديمه مع الجبن القريش أو الجبن الكريمي.
- كمكون في الأطباق المالحة: يمكن استخدامه كصلصة مميزة للأطباق المشوية أو كلمسة نهائية لبعض الأكلات.
فوائد مربى الطماطم:
- مصدر غني بفيتامين C، مما يعزز المناعة ويحافظ على نضارة البشرة.
- يحتوي على مضادات الأكسدة مثل الليكوبين، الذي يساعد في مكافحة الجذور الحرة.
- يعزز صحة الجهاز الهضمي بفضل محتواه من الألياف الطبيعية.
تجربة مذاقية استثنائية
يُعد مربى الطماطم خيارًا فريدًا لمحبي النكهات غير التقليدية، حيث يمنح لمسة جديدة للأطباق اليومية. جرب هذه الوصفة واستمتع بتجربة طعم غير مألوف ولكن لا يُقاوم!