إذا كنت تبحث عن وصفة جديدة تضيف لمسة مبتكرة إلى مائدتك، فإن مربى الطماطم يعد خيارًا رائعًا يجمع بين حلاوة السكر ونكهة الطماطم الغنية. قد تبدو الفكرة غير مألوفة، لكن التوازن الفريد بين الحلاوة والحمضية يجعل هذا المربى إضافة مميزة، سواء للإفطار أو كمرافق للأجبان المالحة.
المكونات:
- 1 كغم طماطم ناضجة (كلما كانت الطماطم أكثر نضجًا، زادت حلاوة المربى).
- 500 غرام سكر أبيض (يمكن تعديل الكمية حسب الرغبة).
- عصير ليمونة واحدة (لتحقيق توازن النكهة والمساعدة في الحفظ).
- ½ ملعقة صغيرة قرفة (اختيارية لإضافة نكهة دافئة).
- رشة فانيليا (لإضفاء رائحة عطرية مميزة).
طريقة التحضير:
تحضير الطماطم:
- اغسل الطماطم جيدًا وتأكد من نظافتها.
- قم بعمل شق صغير في القشرة لكل حبة طماطم، ثم ضعها في ماء مغلي لمدة 30 ثانية.
- انقل الطماطم مباشرة إلى ماء بارد لتسهيل تقشيرها.
- بعد التقشير، قطّع الطماطم إلى مكعبات صغيرة أو اهرسها حسب القوام المرغوب.
طهي المربى:
- ضع الطماطم في قدر على نار متوسطة.
- أضف السكر وعصير الليمون، وحرّك الخليط حتى يذوب السكر بالكامل.
- عند بدء الغليان، خفّض الحرارة واتركه يُطهى على نار هادئة.
- أضف القرفة والفانيليا لتعزيز النكهة، إذا رغبت بذلك.
متابعة القوام والتقليب:
- حرّك المزيج بانتظام لمنع الالتصاق.
- اتركه يُطهى لمدة 30-40 دقيقة حتى يكتسب القوام الكثيف واللامع.
التعبئة والتخزين:
- بعد أن يبرد قليلًا، اسكب المربى في برطمانات زجاجية معقمة.
- أغلقها بإحكام واحفظها في الثلاجة للحفاظ على طعمها الطازج.
نصائح لضمان نجاح المربى:
- استخدام طماطم ناضجة للحصول على مذاق متوازن بين الحلاوة والحمضية.
- الطهي على نار هادئة لمنح المربى قوامًا مثاليًا وتركيز النكهة.
- تعقيم البرطمانات لضمان حفظ المربى لفترة طويلة دون أن يفسد.
طرق مميزة لتقديم مربى الطماطم:
- مع الخبز المحمص: يُقدم كوجبة إفطار شهية مع الزبدة أو الجبن الأبيض.
- مع الأجبان: يتناسب مع الجبن القريش أو الجبن الكريمي، مما يخلق توازنًا رائعًا بين الحلاوة والملوحة.
- كمكون في الأطباق المالحة: يُستخدم كصلصة مبتكرة للأطباق المشوية.
الفوائد الصحية لمربى الطماطم:
- غني بفيتامين C، مما يعزز المناعة ويحافظ على صحة البشرة.
- يحتوي على مضادات الأكسدة مثل الليكوبين، التي تساهم في الحماية من الجذور الحرة.
- يدعم صحة الجهاز الهضمي لاحتوائه على الألياف الطبيعية.
لمسة مبتكرة لمائدتك
يُعد مربى الطماطم خيارًا مثاليًا لمحبي التجارب الجديدة في الطهي، فهو يضفي مذاقًا غير تقليدي على الأطباق اليومية. جربه اليوم واستمتع بنكهة مميزة ومختلفة!