إذا كنت تبحث عن تجربة طهي جديدة تمزج بين نكهة الطماطم الطبيعية وحلاوة السكر، فإن مربى الطماطم يعد خيارًا رائعًا يضفي لمسة غير تقليدية على مائدتك. رغم أن الفكرة قد تبدو غريبة، إلا أن التوازن بين الطعم الحلو والحامض يجعل هذا المربى مناسبًا للإفطار أو كإضافة مميزة للأجبان والمقبلات.
المكونات:
- 1 كغم طماطم ناضجة (كلما زاد نضجها، أصبحت النكهة أكثر حلاوة).
- 500 غرام سكر أبيض (يمكن تعديل الكمية حسب الذوق).
- عصير ليمونة واحدة (لإبراز النكهة والمساعدة في الحفظ).
- ½ ملعقة صغيرة قرفة (اختيارية لإضافة دفء إلى الطعم).
- رشة فانيليا (لإضفاء رائحة مميزة).
طريقة التحضير:
تحضير الطماطم:
- اغسل الطماطم جيدًا للتخلص من أي شوائب.
- اصنع شقًا صغيرًا في القشرة لكل حبة، ثم ضعها في ماء مغلي لمدة نصف دقيقة.
- انقل الطماطم فورًا إلى ماء بارد لتسهيل تقشيرها.
- بعد التقشير، قطّع الطماطم إلى مكعبات صغيرة أو اهرسها حسب القوام المطلوب.
طهي المربى:
- ضع الطماطم في قدر على نار متوسطة.
- أضف السكر وعصير الليمون، وحرّك حتى يذوب السكر تمامًا.
- بعد الغليان، خفّف الحرارة واتركه يطهى على نار هادئة.
- أضف القرفة والفانيليا لتعزيز النكهة، إذا رغبت بذلك.
متابعة القوام والتقليب:
- حرّك الخليط بانتظام لمنع الالتصاق.
- استمر في الطهي لمدة 30-40 دقيقة حتى يتكاثف القوام ويصبح لامعًا.
التعبئة والتخزين:
- بعد أن يبرد قليلًا، اسكب المربى في برطمانات زجاجية معقمة.
- أغلق البرطمانات بإحكام واحفظها في الثلاجة للحفاظ على النكهة الطازجة.
نصائح لضمان نجاح المربى:
- اختيار طماطم ناضجة للحصول على نكهة مثالية.
- الطهي على نار هادئة لتعزيز الطعم وضبط القوام.
- تعقيم البرطمانات لضمان بقاء المربى صالحًا لفترة طويلة.
طرق مبتكرة لتقديم مربى الطماطم:
- مع الخبز المحمص: يُقدَّم على الفطور مع الزبدة أو الجبن الأبيض.
- مع الأجبان: يضفي لمسة مميزة عند تقديمه مع الجبن الكريمي أو القريش.
- كإضافة للأطباق المالحة: يُستخدم كصلصة للأطباق المشوية لإضفاء نكهة مميزة.
فوائد مربى الطماطم الصحية:
- غني بفيتامين C، مما يعزز مناعة الجسم ويحافظ على نضارة البشرة.
- يحتوي على مضادات الأكسدة مثل الليكوبين، التي تحمي الجسم من الجذور الحرة.
- يدعم صحة الجهاز الهضمي بفضل الألياف الطبيعية الموجودة في الطماطم.
مذاق استثنائي لتجربة جديدة
مربى الطماطم هو خيار رائع لمحبي النكهات غير التقليدية، حيث يمنحك تجربة طهي مختلفة تضفي لمسة مميزة على أطباقك اليومية. جربه اليوم واستمتع بتذوق شيء جديد ومبتكر!