إذا كنت تبحث عن وصفة جديدة تجمع بين نكهة الطماطم الطبيعية وحلاوة السكر، فإن مربى الطماطم يعد خيارًا رائعًا يضيف لمسة فريدة إلى مائدتك. قد تبدو الفكرة غريبة للبعض، لكن التوازن بين المذاق الحلو والحامضي يجعل هذا المربى مناسبًا للإفطار أو كمرافق للأجبان والمقبلات.
المكونات:
- 1 كغم طماطم ناضجة (كلما زادت نضجًا، كانت النكهة أكثر حلاوة).
- 500 غرام سكر أبيض (يمكن تقليل الكمية حسب الرغبة).
- عصير ليمونة واحدة (لضبط النكهة وتحسين الحفظ).
- ½ ملعقة صغيرة قرفة (اختيارية لإضافة لمسة دافئة).
- رشة فانيليا (لمنح المربى رائحة زكية).
طريقة التحضير:
تجهيز الطماطم:
- اغسل الطماطم جيدًا للتأكد من نظافتها.
- قم بعمل شق صغير في قشرة كل حبة، ثم ضعها في ماء مغلي لمدة 30 ثانية.
- انقل الطماطم فورًا إلى ماء بارد لتسهيل عملية التقشير.
- بعد التقشير، قم بتقطيعها إلى مكعبات صغيرة أو اهرسها حسب الرغبة.
طهي المربى:
- ضع الطماطم في قدر عميق على نار متوسطة.
- أضف السكر وعصير الليمون، وحرّك المزيج حتى يذوب السكر تمامًا.
- بمجرد أن يبدأ في الغليان، خفّف الحرارة واتركه يُطهى على نار هادئة.
- أضف القرفة والفانيليا لتعزيز النكهة، حسب الرغبة.
متابعة القوام:
- استمر في التقليب بانتظام لمنع الالتصاق.
- اتركه يُطهى لمدة 30-40 دقيقة حتى يصبح القوام أكثر كثافة ولمعانًا.
التعبئة والتخزين:
- بعد أن يبرد قليلًا، اسكب المربى في برطمانات زجاجية معقمة.
- أغلق البرطمانات بإحكام واحفظها في الثلاجة للحفاظ على النكهة الطازجة.
نصائح لضمان نجاح المربى:
- استخدام طماطم ناضجة للحصول على نكهة مثالية.
- الطهي على نار هادئة للحصول على قوام متماسك وطعم غني.
- تعقيم البرطمانات لضمان تخزين المربى لفترة أطول.
طرق مميزة لتقديم مربى الطماطم:
- مع الخبز المحمص: يُمكن تقديمه على الفطور مع الزبدة أو الجبن الأبيض.
- مع الأجبان: يتكامل بشكل رائع مع الجبن القريش أو الجبن الكريمي.
- كإضافة للأطباق المالحة: يُستخدم كمكون مميز في بعض الوصفات المشوية.
الفوائد الصحية لمربى الطماطم:
- غني بفيتامين C، مما يعزز المناعة ويحافظ على صحة البشرة.
- يحتوي على مضادات الأكسدة مثل الليكوبين، التي تحمي الجسم من التأثيرات الضارة للجذور الحرة.
- يدعم صحة الجهاز الهضمي بفضل احتوائه على الألياف الطبيعية.
تجربة طهي مميزة بنكهات مبتكرة
مربى الطماطم هو خيار رائع لمن يبحث عن تجربة طهي غير تقليدية، حيث يضفي لمسة فريدة على الأطباق اليومية. جرب هذه الوصفة اليوم واستمتع بمذاق غير مألوف ولكنه شهي!