يعد الفطير المشلتت من أشهر الأطعمة المصرية التي تعكس التراث الشعبي، ويتميز بمذاقه الشهي وقوامه الهش الذي يجعل كل قضمة منه مليئة بالمتعة، قد يعتقد البعض أن تحضيره في المنزل أمر صعب، لكن مع بعض الخطوات البسيطة، يمكن تحضير فطير مشلتت بطعم خرافي دون الحاجة إلى مهارات معقدة، إليكِ الطريقة التي ستجعل كل من يتذوقه يطلب المزيد.
المكونات اللازمة
قبل البدء في تحضير الفطير المشلتت، يجب التأكد من توافر المكونات الأساسية:
3 أكواب دقيق
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة سكر
- 1 كوب ماء دافئ (حسب الحاجة)
- ¼ كوب زيت
- ¼ كوب زبدة ذائبة
طريقة التحضير خطوة بخطوة
- تحضير العجينة: اخلطي الدقيق مع الملح والسكر، ثم أضيفي الماء تدريجياً حتى تحصلين على عجينة متماسكة، اعجنيها جيداً لمدة 10 دقائق.
- الراحة والتخمير: غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة ساعة في مكان دافئ حتى تتخمر.
- فرد العجينة: قسمي العجينة إلى كرات صغيرة، ثم افردي كل كرة على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح رقيقة للغاية.
- التشكيل: دهن كل طبقة من العجينة بالزبدة أو الزيت، ثم قومي بطيها وكرر هذه الخطوة عدة مرات للحصول على طبقات رقيقة.
- الخبز: سخني المقلاة على نار متوسطة، ثم ضعي الفطير المشلتت فيها واطبخي كل جانب لمدة 3-5 دقائق حتى يصبح ذهبياً ومقرمشاً.
نصائح لتحضير الفطير المشلتت المثالي
- يجب التأكد من فرد العجينة بشكل رقيق للحصول على طبقات متماسكة.
- استخدام الزبدة أو الزيت بشكل متساوٍ بين الطبقات يساعد على جعل الفطير هشاً ولذيذاً.
التقديم والتذوق
يمكنك تقديم الفطير المشلتت مع العسل أو المربى، أو حتى مع الجبن الأبيض للحصول على وجبة لذيذة وشهية، إذا جربتِ هذه الطريقة، ستشعرين أن تحضير الفطير أصبح أسهل مما كنتِ تتصورين.