تعد الكفتة من أكثر الأكلات المحبوبة التي يحبها الجميع، سواء كانت مشوية أو مقلية. لكن مع ارتفاع أسعار اللحوم، بدأ الكثير من الناس يبحثون عن طرق لزيادة الكمية دون التأثير على الطعم أو القوام، إذا كنتي ترغبين في تحضير كفتة بكمية أكبر بنفس الطعم اللذيذ والقوام الرائع، فهناك سر بسيط يمكنه مساعدتك في ذلك بسهولة.
سر الكفته بحجم مظبوط وطعم مثالي
السر في زيادة كمية الكفتة دون التأثير على مذاقها يكمن في إضافة بعض المكونات البسيطة، فقد أكدت الشيف نجلاء الشرشابي أن إضافة ملعقة صغيرة من الدقيق أو الجيلاتين البودرة إلى خليط الكفتة يساعد في زيادة الكمية دون التأثير على طعمها أو قوامها، هذه الطريقة تضمن لكي كفتة متماسكة وطعم غني كما لو كنتي تستخدمين نفس الكمية من اللحم. 
نصائح لعمل كفتة مظبوطه
عند شراء اللحمة المفرومة، هناك بعض النصائح التي يجب اتباعها لضمان الحصول على كفتة لذيذة وآمنة أولا، من الضروري شراء اللحمة من مصدر موثوق لضمان جودتها، تجنب اللحوم المجهولة المصدر، حيث قد تحتوي على إضافات غير صحية، ويفضل اختيار اللحم البلدي الطازج لأنه يساعد في الحصول على كفتة متماسكة وطعم مميز.
مقادير الكفتة
أما بالنسبة للمقادير، فإنك ستحتاجين إلى لحمة مفرومة حسب الحاجة، ملعقة صغيرة قرفة، بصل مفروم، ملعقة كبيرة جيلاتين بودرة أو دقيق، ملعقة صغيرة بيكنج بودر، إضافة إلى الملح والفلفل الأسود والشطة حسب الرغبة، كوب من ماء البصل، وأخيرا زيت للقلي أو الشوي.
طريقة تحضير الكفتة
لتحضير الكفتة، اخلطي اللحمة المفرومة مع التوابل والدقيق أو الجيلاتين جيدا، ثم أضيفي الملح والفلفل والبهارات وافرميهم في الخلاط حتى يتجانس الخليط بعد ذلك، امزجي ماء البصل مع قليل من الصلصة والملح والفلفل الأسود، شكلي الكفتة على هيئة أصابع وركبيها على أعواد خشبية، يمكنك بعد ذلك شويها في الفرن أو قليها في الزيت حسب رغبتك.
باستخدام هذه الطريقة، ستحصلين على كفتة بكمية أكبر بنفس الطعم والقوام الرائع، مما يساعدك في توفير اللحمة دون التأثير على جودة الطعام، جربي هذه الوصفة وشاركي تجربتك.