البقدونس والشبت من الأعشاب الأساسية التي تستخدم في العديد من الأطعمة اليومية، ولكن في بعض الأحيان قد تجدين صعوبة في تخزينها لفترات طويلة دون أن يتغير طعمها أو لونها، مع الأساليب الصحيحة، يمكنكِ الآن تخزين البقدونس والشبت بكل سهولة من السنة للسنة، دون الحاجة للذهاب إلى السوق بشكل متكرر، إليكِ الطريقة المثلى للحفاظ عليهما طازجين.
طريقة التحضير للتخزين
قبل تخزين البقدونس والشبت، يجب تنظيف الأعشاب جيدًا لإزالة أي أوساخ أو مبيدات حشرية، بعد ذلك، قومي بتقطيع الأعشاب إلى قطع صغيرة، سواء كانت أوراق البقدونس أو الشبت، لا داعي لفرمها بشكل مفرط حتى لا تفقد الزيوت الطيارة.
التخزين باستخدام الفريزر
أفضل طريقة للحفاظ على الأعشاب الطازجة هي التخزين في الفريزر، ضعي الأعشاب المقطعة في أكياس تفريز أو حاويات محكمة الإغلاق، تأكدي من إزالة الهواء داخل الكيس قبل غلقه، حيث يمكنكِ أيضًا استخدام صواني مكعبات الثلج، بحيث تضعي الأعشاب مع قليل من الماء أو زيت الزيتون داخل المكعبات وتجميدها.
طريقة تجفيف الأعشاب
إذا كنتِ لا تفضلين التخزين في الفريزر، يمكن تجفيف البقدونس والشبت، فقط قومي بربط الأعشاب في حزمة صغيرة وعلقيها في مكان جاف ومظلم لمدة أسبوع أو حتى تجف تمامًا. بعد ذلك، احفظيها في وعاء محكم.
نصائح للحفاظ على الطعم واللون
عند تخزين الأعشاب في الفريزر، ستحتفظان بكامل نكهتهما ولونهما دون تغيير. احرصي على عدم فتح الأكياس أو الحاويات إلا عند الحاجة، وإذا قمتِ بتجفيف الأعشاب، تأكدي من حفظها في مكان مظلم وبارد للحفاظ على نكهتها وجودتها.
باتباع هذه الطرق البسيطة، يمكنكِ الآن تخزين البقدونس والشبت بسهولة ولفترات طويلة دون أن يتغير طعمهما أو لونهما، مما سيوفر لكِ الوقت والجهد، ولن تحتاجي للذهاب إلى السوق في كل مرة تحتاجين فيها لاستخدام الأعشاب الطازجة.