يعتبر طهي اللحوم والكوارع من أكثر العمليات التي تستغرق وقتًا طويلاً، مما يدفع الكثير من ربات المنازل للبحث عن طرق سريعة وفعالة لتسويتها دون استهلاك كميات كبيرة من الوقود والوقت وفي هذا المقال، سنكشف عن حيل منزلية بسيطة تساعد في تسوية اللحم والكوارع بسرعة باستخدام مكونات طبيعية متوفرة في كل مطبخ.
1- استخدام ملعقة من السكر لتسوية اللحوم بسرعة
كيف يعمل السكر؟
يعمل السكر على تفكيك ألياف اللحم والكوارع عند إضافته إلى الشوربة أثناء الطهي، مما يسرّع من عملية النضج.
طريقة الاستخدام:
- أضيفي ملعقة صغيرة من السكر إلى ماء السلق عند بداية الطهي.
- ستلاحظين أن اللحم ينضج في ساعة واحدة فقط بدلاً من عدة ساعات.
- تساعد هذه الطريقة في تقليل استهلاك الغاز والكهرباء أثناء الطهي.
2- استخدام نواة التمر لتسوية اللحوم والكوارع بسرعة
لماذا نواة التمر؟
تحتوي نواة التمر على أحماض زيتية طبيعية مثل حمض الكابريك وحمض اللوريك، التي تعمل على تليين أنسجة اللحوم بشكل طبيعي، مما يسرّع من عملية الطهي ويمنح اللحم نكهة مميزة.
طريقة الاستخدام:
- اغسلي 3 إلى 4 حبات من نواة التمر جيدًا لإزالة أي شوائب.
- ضعيها في وعاء الطهي مع اللحوم أو الكوارع وأضيفي الماء كالمعتاد.
- أغلقي الغطاء واتركي المكونات على النار لمدة 15-20 دقيقة حسب نوع اللحم.
- بعد فتح الغطاء، ستجدين أن اللحم أصبح طريًا ومستويًا بسرعة كبيرة دون الحاجة لاستخدام أساليب تقليدية طويلة.
3- تسوية اللحمة باستخدام الخل
كيف يساعد الخل؟
يحتوي الخل على أحماض طبيعية تساعد على تفكيك البروتينات الموجودة في ألياف اللحم، مما يؤدي إلى نضجها بسرعة.
طريقة الاستخدام:
- أضيفي ملعقة كبيرة من الخل الأبيض إلى ماء الطهي أثناء سلق اللحمة.
- ستلاحظين أن اللحمة تصبح أكثر طراوة وتستوي بسرعة.
- يمكن استخدام هذه الحيلة مع أي نوع من اللحوم، سواء الضأن أو البقري.
4- استخدام الكيوي أو الأناناس لتليين اللحوم
لماذا الكيوي أو الأناناس؟
تحتوي هذه الفواكه على إنزيمات طبيعية تعمل على تفتيت أنسجة اللحوم القاسية، مما يجعلها طرية وسهلة الطهي.
طريقة الاستخدام:
- اهرسي قطعة صغيرة من الكيوي أو الأناناس وضعيها مع اللحم لمدة 10 دقائق قبل الطهي.
- قومي بسلق اللحم كالمعتاد، وستجدين أنه نضج بسرعة وأصبح طريًا جدًا.
5- استخدام الماء المغلي عند الطهي
كيف يساعد الماء المغلي؟
عند بدء الطهي بماء مغلي بدلًا من الماء البارد، تظل درجة حرارة السائل مرتفعة، مما يسرّع عملية الطهي.
طريقة الاستخدام:
- ضعي كمية من الماء المغلي في القدر عند سلق اللحوم بدلًا من الماء البارد.
- ستلاحظين أن اللحوم تبدأ في الطهي على الفور دون الحاجة إلى انتظار ارتفاع درجة حرارة الماء.