يعتبر السمك من الأطعمة الشهية والمغذية التي يفضلها الكثيرون، حيث يحتوي على العديد من الفوائد الصحية بفضل غناه بأحماض الأوميجا 3 والحديد والعناصر الغذائية الضرورية وللحصول على مذاق مميز وقرمشة عالية دون الحاجة لاستخدام الزيت بكميات كبيرة، نقدم لك طريقة عمل السمك البلطي المقلي بطريقة صحية ومقرمشة.
المكونات
- 7 سمكات بلطي (أو حسب الحاجة) مغسولة ومنظفة جيدًا.
- كمية مناسبة من الثوم المفروم.
- 3 ثمرات من الفلفل الأخضر أو الرومي.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة شطة.
- ملعقة صغيرة كمون.
- ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة.
- 5 ملاعق كبيرة عصير ليمون.
- 4 ملاعق كبيرة خل.
- 3 ملاعق كبيرة زيت.
- كمية مناسبة من الشبت والكزبرة المفرومة.
- في وعاء الخلاط أو الكبة، ضعي الفلفل الأخضر، الثوم، الشبت، الكزبرة، التوابل، الملح، الفلفل، الزيت، وعصير الليمون، ثم اخلطي جيدا حتى تحصلي على مزيج متجانس.
- احفظي الخليط في برطمان محكم الغلق، واستخدميه عند الحاجة.
- قومي بتوزيع الخليط على السمك من الداخل والخارج لضمان نكهة غنية.
- اتركي السمك في الفريزر حتى يحين وقت الطهي للحصول على تتبيلة متماسكة ونكهة أعمق.
طريقة أخرى لقلي السمك بطريقة مقرمشة
- 1/2 كوب دقيق.
- كوب ماء مثلج.
- ملعقة صغيرة من التوابل (ملح وفلفل أسود).
- 1/2 كوب نشا.
- زيت للقلي.
- اخلطي الدقيق مع النشا والتوابل في وعاء عميق.
- غطي السمك بالخليط من جميع الجوانب.
اغمسي السمك سريعا في الماء المثلج لمدة ثانية واحدة، ثم أخرجيه فورا. - اقلي السمك في زيت ساخن حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمشا.
التقديم
يقدم السمك المقلي المقرمش مع الأرز الأبيض أو الأرز الصيادية، بالإضافة إلى سلطة الطحينة أو السلطة الخضراء، ليكون لديكِ وجبة شهية وصحية بمذاق رائع.