تعتبر الجوافة من الفواكه الغنية بالفيتامينات والمعادن، ولكن بما أنها فاكهة موسمية، يبحث الكثيرون عن طرق فعّالة لحفظها والاستمتاع بها في غير موسمها، في هذا المقال، سنتعرف على أفضل الطرق لتخزين الجوافة وضمان بقائها طازجة لأطول فترة ممكنة.
طرق حفظ الجوافة بطريقة صحيحة
1. تجميد الجوافة في الفريزر
المكونات المطلوبة:
- جوافة ناضجة
- ماء
- عصير ليمون (للحفاظ على اللون والنكهة)
- أكياس أو حاويات محكمة الإغلاق
طريقة التحضير:
- اغسلي الجوافة جيدًا بالماء لإزالة الأوساخ والشوائب.
- قشّريها وقطّعيها إلى نصفين أو مكعبات حسب الرغبة.
- ضعيها في وعاء، ثم أضيفي ملعقة كبيرة من عصير الليمون للحفاظ على لونها الطبيعي.
- ضعي القطع في أكياس الفريزر محكمة الإغلاق مع إزالة الهواء لمنع تكون الثلج.
- خزّنيها في الفريزر، ويمكن أن تبقى صالحة حتى 6 أشهر.
طريقة الاستخدام: يمكنك إخراج الجوافة المجمدة واستخدامها في العصائر، أو صنع المربى أو الحلويات.
2. تحضير مربى الجوافة
المكونات:
- 1 كجم جوافة مقطعة
- 500 جرام سكر
- عصير ليمونة واحدة
طريقة التحضير:
- ضعي قطع الجوافة في قدر وأضيفي السكر وعصير الليمون.
- اتركي الخليط على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يصبح كثيفًا.
- بعد أن يصبح القوام متماسكًا، اتركيه يبرد ثم خزّنيه في برطمان زجاجي محكم الإغلاق داخل الثلاجة.
- يبقى المربى صالحًا لمدة تصل إلى سنة كاملة.
استخدامات مربى الجوافة: يمكن دهنه على الخبز، إضافته إلى الحلويات، أو استخدامه في الحشوات.
3. تجفيف الجوافة
طريقة التحضير:
- اغسلي الجوافة وقطّعيها إلى شرائح رفيعة.
- ضعيها في مجفف الفواكه، أو في الفرن على حرارة منخفضة (100 درجة مئوية) لمدة 6-8 ساعات حتى تجف تمامًا.
- بعد الجفاف، خزّنيها في حاويات محكمة الإغلاق في مكان بارد وجاف.
مدة التخزين: تبقى الجوافة المجففة صالحة لعدة أشهر، ويمكن استخدامها كوجبة خفيفة أو إضافتها إلى الحلويات والعصائر.
4. تحضير عصير الجوافة الطبيعي
المكونات:
- 4 حبات جوافة ناضجة
- 3 أكواب ماء
- 2 ملعقة كبيرة سكر (اختياري)
- عصير نصف ليمونة
طريقة التحضير:
- اخلطي الجوافة مع الماء والسكر في الخلاط حتى تحصلي على قوام ناعم.
- صفّي العصير لإزالة البذور.
- احفظي العصير في زجاجات محكمة الإغلاق وضعيها في الفريزر.
- يمكن الاحتفاظ به لمدة تصل إلى 6 أشهر.
طريقة الاستخدام: يمكنك إخراج العصير المجمد وتركه في الثلاجة حتى يذوب، أو تناوله كعصير بارد منعش.
نصائح إضافية للحفاظ على الجوافة طازجة لأطول فترة ممكنة
عدم غسل الجوافة قبل التخزين، لأن ذلك قد يؤدي إلى تسريع تلفها.
تخزين الجوافة في أكياس ورقية عند حفظها في الثلاجة لمنع الرطوبة الزائدة.
إذا كنتِ تخططين لاستهلاك الجوافة خلال أيام قليلة، فمن الأفضل وضعها في الثلاجة بدلاً من الفريزر لتجنب تجمدها وتغير نسيجها.
يمكن استخدام أوراق الجوافة المجففة في صنع شاي مفيد لصحة الجهاز التنفسي والهضمي.