فرم اللحم خطوة أساسية في تحضير العديد من الأطباق ولكن في حال عدم توفر مفرمة أو كبة يمكنك اللجوء إلى طرق يدوية بسيطة وفعالة باستخدام أدوات متوفرة في المطبخ مثل السكين المدقة أو الهاون في هذا الدليل، سنستعرض أفضل الطرق لفرم اللحم يدويًا والحصول على القوام المناسب بسهولة.
طريقه استخدام السكين الحاد لفرم اللحمه
- قم بتقطيع اللحم إلى قطع صغيرة لتسهيل عملية الفرم.
- استخدم سكينًا حادًا لضمان تقطيع سلس وسريع.
تبريد اللحم قبل الفرم
- ضع اللحم في الفريزر لمدة 15-20 دقيقة ليصبح أكثر تماسكًا، مما يسهل تقطيعه ويمنع التصاقه بالسكين.
استخدام المطرقة أو مدقة اللحم
- قم بطرق قطع اللحم بالمدقة أو المطرقة لتكسير الألياف وجعلها أكثر ليونة وسهلة التقطيع.
فرم اللحم يدويًا بالسكين
- بعد تليين اللحم، قطّعه إلى شرائح رفيعة جدًا ثم إلى مكعبات صغيرة.
- استمر في التقطيع حتى تصل إلى القوام المطلوب، سواء كان خشنًا أو ناعمًا.
استخدام الهاون والمدقة
- ضع قطع اللحم داخل الهاون وقم بسحقها بالمدقة حتى تتحول إلى قوام يشبه اللحم المفروم.
- هذه الطريقة مناسبة للكميات الصغيرة وتعطي نتائج جيدة للقوام الناعم.
مزج اللحم يدويًا
- بعد التقطيع، يمكنك خلط اللحم بيديك أو باستخدام ملعقة خشبية لضمان توزيع القطع بشكل متجانس.
ضبط القوام حسب الحاجة
- كرر الخطوات السابقة حتى تصل إلى القوام المطلوب، سواء كان خشنًا للكفتة والكباب أو ناعمًا للوصفات الأخرى.
باتباع هذه الطرق البسيطة، يمكنك فرم اللحم بسهولة في المنزل دون الحاجة إلى أجهزة كهربائية مما يمنحك تحكمًا أكبر في جودة ونوعية اللحم المستخدم في وصفاتك.