يحب الكثيرون البطاطس المقلية بسبب قوامها المقرمش وطعمها اللذيذ، لكنها عادةً ما تكون غنية بالزيوت والدهون، ولحسن الحظ، يمكن تحضير البطاطس بطريقة صحية تمامًا بدون استخدام نقطة زيت، مع الحفاظ على قرمشتها المميزة، مما يجعلها خيارًا مثالياً لمحبي الأكل الصحي.
المكونات المطلوبة
- 2 حبة بطاطس متوسطة الحجم
- ½ ملعقة صغيرة من الملح
- ½ ملعقة صغيرة من البابريكا أو الفلفل الأسود
- ½ ملعقة صغيرة من الثوم البودرة (اختياري)
- 1 ملعقة صغيرة من النشا
طريقة التحضير
- تجهيز البطاطس: قشّر البطاطس وقطعها إلى أصابع متوسطة الحجم، ثم انقعها في ماء بارد لمدة 30 دقيقة لإزالة النشا الزائد.
- التجفيف والتتبيل: صفي البطاطس وجففها جيدًا باستخدام منشفة نظيفة، ثم أضف إليها الملح، البابريكا، والثوم البودرة، ورش النشا بالتساوي مع التقليب جيدًا لضمان تغطية كل القطع.
- الطهي بدون زيت:
- في المقلاة الهوائية (Air Fryer): ضع البطاطس في سلة المقلاة الهوائية واضبط الحرارة على 200 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة، مع رجّ السلة كل 5 دقائق لضمان توزيع الحرارة بالتساوي.
- في الفرن: سخّن الفرن إلى 220 درجة مئوية، ثم ضع البطاطس على صينية مغلفة بورق الزبدة، وادخلها الفرن لمدة 25 دقيقة مع تشغيل الشواية في آخر 5 دقائق حتى تحصل على لون ذهبي رائع.
- التقديم: قدّم البطاطس المقرمشة ساخنة مع صلصة الزبادي أو الكاتشب الصحي واستمتع بمذاقها الرائع دون أي دهون زائدة.
بهذه الطريقة، يمكنك تحضير بطاطس مقرمشة وخفيفة دون استخدام أي نقطة زيت، مما يجعلها خيارًا مثالياً لمحبي الطعام الصحي.