“احفظوها لشهر رمضان”.. ارمي الليمون في الماء المغلي وحضريه قبل رمضان بدون ما يتغير لونه ولا طعمه طريقة الشركات والمصانع

الليمون من المكونات اليومية التي لا غنى عنها في حياتنا، حيث يدخل في تحضير العديد من الوصفات والأطعمة. قشر الليمون أيضاً له استخدامات متعددة مثل تعطير المنزل، صناعة المعطرات، وتحضير الصابون السائل، كما يساعد في إزالة الروائح الكريهة من اليدين. من بين الطرق الشائعة لاستخدام الليمون هو تخليله، حيث تحرص العديد من السيدات على تحضيره لشهر رمضان وتقديمه مع المأكولات كإحدى المقبلات المميزة. سنتعرف في هذا المقال على طريقة تحضير الليمون المخلل في المنزل بسهولة.

المكونات

• كيلو من الليمون الكبير
• فص ثوم واحد
• ملعقتان صغيرتان من الكركم المطحون
• ملعقتان صغيرتان من الكمون المطحون
• قرنان من الفلفل الحار

مكونات محلول التخليل

• 4 أكواب من الملح الخشن
• 4 أكواب من الماء
• ملعقة صغيرة من السكر
• ربع كوب من زيت الزيتون

طريقة التحضير

1. اغسلي الليمون جيدًا واتركيه ليجف تمامًا.
2. في إناء مناسب، ضعي كمية من الماء على النار، ثم أضيفي الليمون واتركيه يغلي لمدة عشر دقائق.
3. حضري قدرًا آخر به ماء بارد وقطع ثلج، وبعد غليان الماء، ضعي الليمون في الماء البارد لمدة عشر دقائق.
4. أخرجي الليمون من الماء البارد واتركيه ليجف.
5. لتحضير الحشوة، قطعي الثوم والفلفل الحار إلى شرائح.
6. امزجي الملح والسكر في الماء جيدًا حتى يذوب تمامًا.
7. قومي بحشو الليمون بالحشوة المحضرة.
8. في وعاء مناسب، رصي الليمون المخلل وأضيفي محلول التخليل حتى يغطيه بالكامل.
9. ضعي زيت الزيتون على سطح الليمون، ثم غطي الوعاء واتركيه في مكان دافئ لمدة أسبوع حتى يتخمر.

فوائد الليمون المخلل

• يعزز صحة العظام بفضل محتواه من الكالسيوم والحديد.
• يساعد في تعزيز صحة القلب والأوعية الدموية لعدم احتوائه على دهون.
• يحتوي على إنزيمات مفيدة لصحة الجهاز الهضمي والتخلص من السموم.
• يساعد في فقدان الوزن.
• يساهم في تقليل حب الشباب.
• غني بفيتامين ب الذي يعزز جهاز المناعة.

الليمون المعصفر: الليمون المعصفر هو نوع آخر من الليمون المخلل الذي يضاف له حبة البركة والعصفر. يتم شق الليمون من الأعلى إلى أربعة أجزاء دون فصله، ثم يتم حشوه بخليط من الجزر والعصفر وحبة البركة. بعد ذلك، يتم رص الليمون في وعاء وإضافة محلول التخليل المكون من الملح والخل الأبيض وعصير الليمون وزيت الزيتون.

كيفية معالجة مرارة الليمون المخلل: إذا لاحظت أن الليمون المخلل أصبح مرًا، يمكن معالجة ذلك عن طريق نقعه في ماء السلق حتى يهدأ، ثم يتم غسله ونقعه في الماء لمدة أربعة أيام مع تغيير الماء عدة مرات يوميًا للتخلص من المرارة.