يعتبر سمك الماكريل من الأسماك الدهنية الغنية بالعناصر الغذائية، وهو شائع في الأسواق البحرية نظرًا لفوائده الصحية وطعمه اللذيذ، لكن هناك بعض الأنواع الأخرى من الأسماك التي تشبهه في الشكل والطعم، مما قد يؤدي إلى الخلط بينها، فيما يلي أبرز الفروقات بين سمك الماكريل وبعض الأسماك المشابهة له مثل التونة والسابيا والهامور.
الفرق بين الماكريل والتونة
يتم الخلط غالبًا بين سمك الماكريل وسمك التونة بسبب التشابه في الشكل والانتماء لنفس العائلة، ولكن هناك بعض الفروقات الواضحة:
- الشكل: الماكريل عادة ما يكون أصغر حجمًا وأرفع من التونة، ويتميز بجسم نحيف وطويل عليه خطوط داكنة. أما التونة فهي أكبر حجمًا وتتمتع بجسم أكثر امتلاءً.
- اللون: لون لحم الماكريل يكون فاتحًا مع لمعة فضية، بينما التونة لون لحمها أحمر داكن نظرًا لارتفاع نسبة الميوجلوبين فيها.
- الطعم والملمس: يتميز الماكريل بقوام دهني ولحم طري، مما يجعله مناسبًا للشوي والقلي، بينما التونة أقل دهنية وأكثر صلابة، مما يجعلها مثالية للسوشي والتعليب.
الفرق بين الماكريل والسابيا
السابيا نوع من الأسماك المشابهة للماكريل، لكنه يختلف في عدة نقاط رئيسية:
- الملمس والدهون: الماكريل يحتوي على نسبة دهون أعلى مما يمنحه طعمًا أغنى، في حين أن السابيا أقل دهنية ويتميز بلحم أكثر تماسكًا.
- الاستخدامات في الطهي: الماكريل يستخدم في الشوي والقلي بسبب قوامه الطري، بينما السابيا غالبًا ما يستخدم في الطهي بالبخار أو في الأطباق البحرية المختلطة.
الفرق بين الماكريل والهامور
الهامور يختلف عن الماكريل بشكل واضح، حيث يتميز بقوام لحمه الأكثر تماسكًا ونكهته المعتدلة، بينما الماكريل له طعم قوي ودسم، كما أن الهامور يعيش غالبًا في المياه العميقة ويكون أغلى سعرًا من الماكريل، مما يجعله أكثر استخدامًا في الأطباق الفاخرة.
أيهما الأفضل للاستهلاك؟
يعتمد اختيار السمك على التفضيل الشخصي ونوع الطهي. إذا كنت تبحث عن نكهة غنية وأحماض دهنية أوميغا 3، فإن الماكريل خيار مثالي، بينما التونة خيار جيد لمن يفضل طعمًا أكثر اعتدالًا. أما السابيا والهامور فيتميزان بلحم متماسك يناسب الطهي المتعدد الاستخدامات.