مع اقتراب دخول شهر رمضان، تبحث الكثير من السيدات وربات البيوت عن طريقة سهلة لتدميس الفول، حيث بعد الفول من الأكلات الشعبية التي لا يخلو منها أي مائدة سحور، فهو من الأطباق الرئيسية التي لا غنى عنها، مما أنه يعرف باحتوائه على العناصر الغذائية المهمة للجسم ويمنح الطاقة والشبع ويشعرك بالامتلاء لأطول وقت خلال الصيام، وهناك العديد من السيدات التي ترغب فى تحضيره فى المنزل لضمان جودته ونظافته، لذلك نكشف لكم الطريقة المثالية لتدميس الفول.
مكونات تحضير الفول المدمس
سوف تحتاج إلى نصف كيلو من الفول، ربع كوب من الفول المدشوش، ربع كوب من العدس الأصفر، نصف ليمونة، رشة من بيكربونات الصوديوم، وللتحضير اتبع الخطوات التالية:
فى البداية، احرص على اختيار الفول متوسط الحجم الذي يتميز باللون الفاتح، حيث يكون ذو مذاق أفضل، وبعد ذلك قومي بنقع الفول لمدة 8 ساعات على الأقل، مع تغيير الماء مرتين خلال هذه الفترة، وهذه الخطوة لا غنى عنها حيث يتم طرد أي مواد غير مرغوب فيها كما تقلل الغازات، وبعدها تأتي خطوة التدميس.
قومي بوضع الفول، العدس، والفول المدشوش في الدماسة أو وعاء عميق، ثم أضيفي الماء حتى يمتلئ الوعاء واحرصي على ترك مساحة صغيرة للغليان، وبعد ذلك ضعي الوعاء على نار متوسطة حتى يبدأ بالغليان، ثم يضاف عصير الليمون ورشة بيكربونات الصوديوم أو يمكنك الاستغناء عنها، وبعدها غطي الوعاء وقللي درجة الحرارة إلى أقل مستوى، واتركيه لينضج ببطء، مع إضافة الماء الساخن عند الحاجة.
وبعد اكتمال عملية النضج، اتركي الفول ليبرد تماما ثم احفظيه في أكياس بالفريزر ليكون جاهزا للاستخدام وقت الحاجة، وبذلك سوف تحصلي على فول مدمس لذيذ لا فرق بينه وبين المطاعم، وبمكونات صحية محضرة في المنزل ومضمونة 100%.
