قشور البطاطس هي جزء غالبًا ما يُعتبر عديم الفائدة ويتم التخلص منه أثناء إعداد الطعام، لكن الحقيقة تشير إلى أن هذه القشور تحتوي على فوائد غذائية وصحية عديدة تجعلها جديرة بالاعتبار في الاستهلاك.
فوائد قشر البطاطس:
- غنية بالألياف: تعتبر قشور البطاطس مصدرًا جيدًا للألياف الغذائية، والتي تساعد في تحسين الهضم ومنع الإمساك والحفاظ على صحة الجهاز الهضمي بشكل عام.
- تقوية المناعة: تحتوي القشور على مضادات الأكسدة مثل فيتامين C والبوليفينولات، التي تساعد في تعزيز نظام المناعة ومكافحة الجذور الحرة.
- تقليل مخاطر الأمراض: بفضل مضادات الأكسدة الموجودة فيها، قد تساعد قشور البطاطس في خفض مخاطر الإصابة ببعض الأمراض المزمنة مثل أمراض القلب والسكري.
- غنية بالمعادن: تحتوي القشور على معادن مثل البوتاسيوم والحديد، التي تساهم في تحسين وظائف الجسم بما في ذلك تنظيم الضغط ودعم إنتاج الطاقة.
- تحسين صحة البشرة: تساعد المواد المضادة للأكسدة والمعادن في تحسين صحة البشرة، مما يجعل القشور خيارًا طبيعيًا لعلاجات تجميلية منزلية.
كيفية استخدام قشور البطاطس:
- تحضير مرق مغذي: يمكن غلي قشور البطاطس في الماء مع التوابل للحصول على مرق مغذي يستخدم كأساس للشوربة.
- كوجبة خفيفة: وضع القشور في الفرن مع القليل من الزيت والملح لإعداد نوع من الرقائق الصحية.
- كسماد طبيعي: تُستخدم القشور كسماد طبيعي لتحسين التربة في الحدائق المنزلية.
- م الجدير مراعاة استخدام البطاطس العضوية عند الرغبة في استهلاك القشور، وذلك لتجنب أي مواد كيميائية قد تُستخدم في زراعة البطاطس التجارية.