“عالم ألماني يحذر من ظهور لون اسود على البصل عند التقطيع”… الفطر الأسود كارثة هتصبب مرض خطير مالوش علاج ألحق نفسك بسرعة واعرف الحل!!

يعد البصل من المكونات الأساسية التي تضفي طعمًا مميزًا على العديد من الأطباق ويحتوي على فوائد صحية. ومع ذلك، قد يلاحظ البعض ظهور بقع سوداء على قشرة البصل أو في داخلها، مما يثير تساؤلات حول مدى سلامته للاستهلاك. فما هي الأسباب وراء هذا اللون الأسود؟ وهل يشكل خطرًا على صحتنا؟

ما هي أسباب ظهور اللون الأسود على البصل؟

ظهور اللون الأسود على البصل قد يكون نتيجة لعدة عوامل، مثل:

• العفن الفطري الأسود: أحد أنواع الفطريات يسمى “Aspergillus niger” الذي ينمو عادة في بيئات رطبة ودافئة، ويؤثر على سطح البصل أو بين طبقاته.
• الرطوبة الزائدة: عندما يتم تخزين البصل في أماكن غير جيدة التهوية أو رطبة، يمكن أن تتكاثر الفطريات، مما يؤدي إلى ظهور اللون الأسود.
• التفاعل مع الحشرات أو البكتيريا: قد تسهم الحشرات أو البكتيريا في تغيير لون البصل إلى الأسود.

المخاطر الصحية لتناول البصل المتعفن

1. التسمم الفطري
   البصل المتعفن قد يحتوي على سموم فطرية قد تكون ضارة إذا تم تناولها بكميات كبيرة، مسببة مشاكل هضمية مثل الغثيان، القيء، والإسهال، خصوصًا لدى الأشخاص ذوي المناعة الضعيفة.
2. الحساسية والمشاكل التنفسية
   بعض الأشخاص قد يعانون من حساسية تجاه الفطريات الموجودة في العفن، مما يسبب السعال، العطس، وضيق التنفس. وفي بعض الحالات، قد يؤدي تناول البصل المتعفن إلى تحفيز نوبات الربو.
3. تهيج الجهاز الهضمي
   تناول البصل المتعفن قد يتسبب في تهيج المعدة والأمعاء، مما يؤدي إلى آلام بطنية وانتفاخات، خصوصًا للأشخاص الذين يعانون من حساسية الفطريات.
4. ضعف المناعة
   تناول الأطعمة المصابة بالعفن بانتظام، حتى وإن كانت بكميات صغيرة، قد يسهم في ضعف الجهاز المناعي مع مرور الوقت، مما يجعل الجسم أكثر عرضة للأمراض.

كيفية التمييز بين البصل الفاسد والبصل السليم؟

1. فحص القشرة: إذا لاحظت بقع سوداء أو مسحوق داكن على القشرة، فقد يكون هناك عفن فطري.
2. فتح البصل: إذا كانت البقع السوداء قد انتشرت داخل البصل، يفضل التخلص منه تمامًا.
3. الرائحة: البصل المتعفن عادة ما تكون له رائحة كريهة أو غير مألوفة.
4. الملمس: إذا كان البصل طريًا أو زلقًا بدلاً من أن يكون صلبًا، فقد يكون قد بدأ في التدهور.

نصائح للحفاظ على البصل من التلف والعفن الأسود

• التخزين في مكان مناسب: يجب تخزين البصل في مكان جاف وجيد التهوية بعيدًا عن الرطوبة.
• عدم غسل البصل قبل التخزين: لأن الرطوبة الزائدة قد تعزز من نمو الفطريات.
• فرز البصل بشكل دوري: قم بفحص البصل بشكل منتظم وتخلص من أي بصل بدأ يتعفن لتجنب انتقال العفن إلى البصل السليم.
• تجنب تخزين البصل مع البطاطس: حيث تفرز البطاطس رطوبة تسرع من تلف البصل.

من الأفضل تجنب تناول البصل الذي يحتوي على بقع سوداء إذا كانت قد انتشرت في داخل البصل. العفن الفطري قد يكون ضارًا بالصحة، لذا يجب فحص البصل جيدًا قبل تناوله. كما أن اتباع طرق التخزين السليمة يساعد في الحفاظ على البصل من التلف ويمنع نمو الفطريات.