“عالم ألماني يحذر من ظهور لون اسود على البصل عند التقطيع”… الفطر الأسود كارثة هتصبب مرض خطير مالوش علاج ألحق نفسك بسرعة واعرف الحل!!

البصل من المكونات الأساسية في العديد من الأطباق نظرًا لنكهته المميزة وفوائده الصحية. ومع ذلك، قد تظهر أحيانًا بقع سوداء على قشرته أو في داخله، مما يثير القلق حول ما إذا كان من الآمن تناوله. فما هي أسباب ظهور اللون الأسود على البصل؟ وهل يشكل خطرًا على صحتنا؟

أسباب ظهور اللون الأسود على البصل

1. العفن الفطري الأسود: يتسبب نوع من الفطريات يسمى “Aspergillus niger” في ظهور اللون الأسود على سطح البصل أو بين طبقاته، خصوصًا في البيئات الرطبة والدافئة.
2. الرطوبة الزائدة: عندما يتم تخزين البصل في أماكن رطبة أو سيئة التهوية، يمكن أن تتكاثر الفطريات وتسبب تغير لونه.
3. تأثير الحشرات أو البكتيريا: في بعض الحالات، قد تكون الحشرات أو البكتيريا مسؤولة عن تغيير لون البصل إلى الأسود.

المخاطر الصحية لتناول البصل المتعفن

1. التسمم الفطري
   العفن الموجود على البصل قد يحتوي على سموم فطرية ضارة بالصحة، والتي قد تتسبب في مشاكل هضمية مثل الغثيان، القيء، والإسهال، خاصة عند الأشخاص ذوي المناعة الضعيفة.
2. الحساسية ومشاكل التنفس
   يمكن أن تتسبب الفطريات في العفن في حساسية لدى بعض الأشخاص، مما يؤدي إلى أعراض مثل السعال، العطس، وضيق التنفس. كما قد يتسبب تناول البصل المتعفن في تفاقم مشاكل التنفس مثل الربو.
3. تهيج الجهاز الهضمي
   تناول البصل المصاب بالعفن قد يؤدي إلى تهيج المعدة والأمعاء، مسببا آلامًا في البطن وانتفاخات، خاصة لدى الأشخاص الذين يعانون من حساسية الفطريات.
4. ضعف المناعة
   الاستهلاك المتكرر للبصل المصاب بالعفن قد يضعف جهاز المناعة مع مرور الوقت، مما يجعل الجسم أكثر عرضة للإصابة بالأمراض والالتهابات.

كيفية التمييز بين البصل الفاسد والبصل السليم

1. فحص القشرة: إذا لاحظت بقع سوداء أو مسحوق داكن على قشرة البصل، فهذا يشير إلى وجود عفن فطري.
2. فتح البصل: إذا كانت البقع السوداء موجودة داخل البصل، يفضل التخلص منه بالكامل.
3. الرائحة: البصل الفاسد عادة ما يكون له رائحة كريهة أو غير طبيعية.
4. الملمس: إذا كان البصل طريًا أو زلقًا بدلاً من أن يكون صلبًا، فقد بدأ في التحلل.

كيفية تخزين البصل بشكل صحيح

1. التخزين في مكان جاف وتهوية جيدة: يجب وضع البصل في مكان جاف ومهوى جيدًا بعيدًا عن الرطوبة لتقليل فرص نمو الفطريات.
2. عدم غسل البصل قبل التخزين: الغسل يضيف رطوبة إلى البصل، مما قد يعزز نمو الفطريات.
3. فرز البصل بانتظام: يجب فحص البصل بشكل دوري والتخلص من أي حبة تظهر عليها علامات التلف لتجنب انتقال العفن.
4. تجنب تخزين البصل مع البطاطس: البطاطس تفرز رطوبة تسرع من تلف البصل، لذا يفضل تخزين كل منهما بشكل منفصل.

من الأفضل عدم تناول البصل الذي يحتوي على بقع سوداء أو علامات للعفن. العفن الفطري قد يكون ضارًا بالصحة ويؤدي إلى مشاكل صحية، خاصة إذا تم تناوله بكميات كبيرة. من خلال التخزين الصحيح وفحص البصل بشكل دوري، يمكنك الحفاظ على سلامته وتجنب أي مخاطر صحية.