اوعى تشترية لو ببلاش… “عالم ألماني يحذر من ظهور لون اسود على البصل عند التقطيع”… الفطر الأسود كارثة هتصبب مرض خطير مالوش علاج ألحق نفسك بسرعة واعرف الحل!!

يُعد البصل من المكونات الأساسية التي تضفي نكهة رائعة على العديد من الأطباق، بالإضافة إلى فوائده الصحية العديدة. لكن في بعض الأحيان، قد تلاحظ ظهور بقع سوداء على القشرة أو داخل البصل، مما يثير القلق حول ما إذا كان من الآمن تناوله. فما هي أسباب ظهور هذه البقع السوداء؟ وهل يشكل تناول البصل الذي يحتوي على هذه البقع خطرًا صحيًا؟

أسباب ظهور اللون الأسود على البصل

• العفن الفطري الأسود
  يعد Aspergillus niger من الأنواع الفطرية الشائعة التي تسبب ظهور بقع سوداء على البصل، وتنتشر غالبًا في البيئات الرطبة والدافئة.
• الرطوبة الزائدة
  إذا تم تخزين البصل في أماكن رطبة أو غير جيدة التهوية، فإن ذلك يوفر بيئة مناسبة لنمو الفطريات، مما يؤدي إلى تحول لونه إلى الأسود.
• الحشرات والبكتيريا
  قد تتسبب الحشرات أو التفاعلات البكتيرية في تغير لون البصل إلى الأسود، مما يجعله غير صالح للأكل.

المخاطر الصحية لتناول البصل المتعفن

• التسمم الفطري
  العفن الفطري على البصل يحتوي على سموم فطرية قد تؤثر على الصحة، حيث يمكن أن تسبب مشاكل في الجهاز الهضمي مثل الغثيان، القيء، والإسهال، خصوصًا لدى الأشخاص الذين يعانون من ضعف في المناعة.
• الحساسية ومشاكل التنفس
  بعض الأشخاص قد يكونون حسّاسين للفطريات الموجودة في العفن، مما يتسبب في أعراض مثل السعال، العطس، وضيق التنفس. يمكن أن يؤدي تناول البصل المتعفن إلى زيادة مشاكل التنفس لدى مرضى الربو.
• تهيج الجهاز الهضمي
  تناول البصل الملوث بالعفن قد يتسبب في تهيج المعدة والأمعاء، مما يؤدي إلى آلام في البطن وانتفاخات، خاصة عند الأشخاص الذين يعانون من حساسيات تجاه الفطريات.
• ضعف المناعة على المدى البعيد
  تناول الأطعمة المتعفنة بانتظام، حتى بكميات صغيرة، قد يؤدي إلى ضعف جهاز المناعة مع مرور الوقت، مما يجعل الجسم أكثر عرضة للأمراض.

كيفية التمييز بين البصل الصالح والبصل الفاسد

1. فحص القشرة
   إذا لاحظت وجود بقع سوداء أو مسحوق داكن على القشرة، فهذا يشير إلى أن البصل مصاب بالعفن.
2. فحص الداخل
   إذا كانت البقع السوداء قد امتدت إلى الداخل، من الأفضل التخلص من البصل بالكامل.
3. الرائحة
   البصل المتعفن غالبًا ما يصدر رائحة كريهة أو غير طبيعية، مما يشير إلى عدم صلاحيته.
4. الملمس
   البصل الذي أصبح طريًا أو زلقًا بدلاً من أن يكون صلبًا قد بدأ في التحلل ويجب التخلص منه.

نصائح لتخزين البصل بشكل صحيح

• التخزين في مكان جاف
  من الضروري حفظ البصل في مكان جاف ومُهوَّى جيدًا بعيدًا عن الرطوبة.
• عدم غسل البصل قبل التخزين
  يجب تجنب غسل البصل قبل تخزينه لأن الرطوبة قد تشجع على نمو الفطريات.
• فرز البصل بانتظام
  يُفضل فحص البصل بشكل دوري والتخلص من أي حبات تظهر عليها علامات التلف لمنع انتشار العفن.
• عدم تخزين البصل مع البطاطس
  لا يجب تخزين البصل مع البطاطس لأن البطاطس تفرز الرطوبة التي قد تؤدي إلى فساد البصل بشكل أسرع.

من الأفضل تجنب تناول البصل الذي يحتوي على بقع سوداء أو أي علامات تدل على العفن. تناول البصل المصاب بالعفن يمكن أن يؤدي إلى مشاكل صحية عديدة مثل التسمم الفطري ومشاكل التنفس. لتجنب ذلك، يجب تخزين البصل بشكل صحيح والتأكد من فحصه بانتظام للتأكد من سلامته.