اوعى تشترية لو ببلاش… “عالم ألماني يحذر من ظهور لون اسود على البصل عند التقطيع”… الفطر الأسود كارثة هتصبب مرض خطير مالوش علاج ألحق نفسك بسرعة واعرف الحل!!

يعد البصل عنصرًا أساسيًا في العديد من الأطباق حول العالم، بفضل نكهته المميزة وفوائده الصحية العديدة. ومع ذلك، قد تلاحظ أحيانًا وجود بقع سوداء على قشرته أو في داخله، مما يثير القلق حول مدى أمان تناوله. فما هي أسباب ظهور هذه البقع السوداء؟ وهل يشكل تناول البصل المصاب بها خطرًا صحيًا؟

أسباب ظهور اللون الأسود على البصل

• العفن الفطري الأسود
  يعد Aspergillus niger أحد أنواع الفطريات التي قد تهاجم البصل، وتظهر غالبًا في بيئات رطبة ودافئة، مما يتسبب في ظهور بقع سوداء على سطحه.
• الرطوبة الزائدة
  تخزين البصل في أماكن رطبة أو سيئة التهوية قد يعزز نمو الفطريات، مما يؤدي إلى تحوله إلى اللون الأسود.
• الحشرات والبكتيريا
  بعض الحشرات أو التفاعلات البكتيرية قد تؤدي أيضًا إلى تغير لون البصل إلى الأسود.

المخاطر الصحية لتناول البصل المتعفن

• التسمم الفطري
  العفن الفطري على البصل يحتوي على سموم فطرية قد تؤدي إلى مشاكل هضمية مثل الغثيان، القيء، والإسهال، خاصة بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من ضعف المناعة.
• الحساسية والمشاكل التنفسية
  قد يعاني البعض من حساسية تجاه الفطريات الموجودة في العفن، مما يسبب السعال، العطس، وضيق التنفس عند استنشاق الجراثيم الفطرية. كما أن تناول البصل المتعفن قد يفاقم حالات الربو والحساسية التنفسية.
• تهيج الجهاز الهضمي
  تناول بصل مصاب بالعفن قد يؤدي إلى تهيج المعدة والأمعاء، مما يسبب آلامًا في البطن وانتفاخات، خاصة لدى الأشخاص الذين لديهم حساسية تجاه الأطعمة الفطرية.
• تدهور المناعة
  الاستهلاك المتكرر للأطعمة المصابة بالعفن، حتى بكميات صغيرة، قد يسهم في ضعف جهاز المناعة مع مرور الوقت، مما يرفع من خطر الإصابة بالأمراض.

كيفية التمييز بين البصل الصالح والبصل الفاسد

• فحص القشرة
  إذا لاحظت بقع سوداء أو مسحوقًا داكنًا على قشرة البصل، فهذا يشير إلى وجود العفن.
• فتح البصل
  إذا امتدت البقع السوداء إلى الداخل، يجب التخلص من البصل فورًا.
• الرائحة
  البصل الفاسد أو المتعفن قد يصدر رائحة كريهة أو غير طبيعية.
• الملمس
  إذا كان البصل طريًا أو زلقًا بدلاً من أن يكون صلبًا، فهذا يدل على أنه بدأ في التحلل.

نصائح لتخزين البصل بشكل صحيح

• تخزينه في مكان جاف ومهوَّى
  يجب وضع البصل في مكان جاف وجيد التهوية بعيدًا عن الرطوبة.
• عدم غسل البصل قبل التخزين
  يجب عدم غسل البصل قبل تخزينه، حيث أن الرطوبة قد تشجع على نمو الفطريات.
• التخلص من البصل التالف
  يجب فحص البصل بانتظام والتخلص من أي حبات تظهر عليها علامات التلف لمنع انتشار العفن.
• عدم تخزين البصل مع البطاطس
  لا يجب تخزين البصل مع البطاطس، لأن البطاطس تفرز رطوبة قد تسرع من فساد البصل.

تناول البصل الذي يحتوي على بقع سوداء أو يظهر عليه علامات العفن قد يكون خطرًا على صحتك. لذلك، من الضروري فحص البصل جيدًا قبل تناوله والتأكد من تخزينه بطريقة سليمة لضمان سلامته.