الباذنجان المخلل من الأطباق الجانبية الشهية التي تضيف نكهة مميزة إلى المائدة، وهو سهل التحضير بمكونات بسيطة ومتوفرة في كل منزل إذا كنتِ تبحثين عن وصفة لذيذة وسهلة، فإليكِ طريقة تحضيره خطوة بخطوة لضمان أفضل نتيجة.
تحضير الباذنجان قبل التخليل
ابدئي بغسل الباذنجان جيدًا تحت الماء البارد لإزالة أي شوائب، ثم قومي بإزالة الساق الخضراء وقطعي جزءًا صغيرًا من الأسفل حتى يصبح ثابتًا أثناء الطهي في قدر عميق، ضعي الماء على النار حتى يغلي، ثم أضيفي رشة من الملح وقليلًا من الخل لتعزيز النكهة ضعي الباذنجان في الماء المغلي واتركيه حتى يصبح طريًا مع الاحتفاظ بشكله، مع الحرص على عدم الإفراط في طهيه حتى لا يصبح قوامه طريًا جدًا.
تحضير الحشوة اللذيذة
بينما ينضج الباذنجان، قومي بتحضير الحشوة قطّعي الثوم، الفلفل الأحمر، والفلفل الأخضر ناعمًا، ثم امزجيهم مع الكزبرة الطازجة، الملح، الكمون المطحون، وقليل من الخل لإضافة نكهة لاذعة ومميزة يمكنك أيضًا إضافة عصير الليمون لمزيد من الانتعاش واللمعان.
طريقة حشو الباذنجان وتقديمه
بعد أن ينضج الباذنجان ويبرد قليلًا، صفيه جيدًا ثم افتحيه بالطول لتكوين تجويف مناسب للحشو املئي كل حبة بكمية وفيرة من الخليط، ثم رتّبي الباذنجان بشكل متناسق في طبق التقديم أخيرًا، رشي القليل من عصير الليمون على الوجه لإضفاء لمسة نهائية مميزة، وقدميه دافئًا واستمتعي بنكهته اللذيذة.