إذا كنتِ ترغبين في تقديم فطور متنوع ولذيذ أو تجهيز سندوتشات شهية للمدرسة دون أن يمل الأطفال من الوجبات المتكررة، ففطائر الجبنة الطرية هي الخيار المثالي!
يمكنكِ تحضيرها بسهولة في المنزل لضمان جودة المكونات وتوفير المال.
مكونات فطائر الجبنة
للعجين
✅ 1 كوب من الحليب الدافئ.
✅ ½ كوب من الماء الدافئ.
✅ 1 ملعقة كبيرة من الخميرة.
✅ 3 ملاعق كبيرة من السكر.
✅ ¼ كوب من الزبدة المذابة.
✅ 3 ملاعق كبيرة من الزيت.
✅ ½ ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
✅ 1 ملعقة صغيرة من الملح.
✅ 1 بيضة كاملة.
✅ بياض بيضة واحدة.
✅ 6 أكواب من الدقيق.
لوجه الفطائر
✅ صفار بيضة واحدة.
✅ 1 ملعقة كبيرة من الحليب السائل.
✅ رشة من القهوة سريعة الذوبان (لإضافة لون ذهبي جميل).
✅ سمسم محمص (للتزيين).
للحشوة
✅ ¼ كيلو من جبن الموتزاريلا.
✅ 200 جرام من جبن الشيدر.
طريقة تحضير فطائر الجبنة
تحضير العجينة
في وعاء كبير، اخلطي الحليب الدافئ والماء الدافئ، ثم أضيفي الخميرة والسكر، وقلبي جيدًا.
اتركي الخليط لمدة 10 دقائق حتى تتفاعل الخميرة وتظهر فقاعات.
أضيفي الزبدة، الزيت، البيكنج بودر، الملح، البيضة، وبياض البيضة، ثم اخلطي جيدًا.
أضيفي الدقيق تدريجيًا مع العجن المستمر حتى تحصلي على عجينة ناعمة وطرية لا تلتصق باليد.
غطي العجينة واتركيها تتخمر في مكان دافئ لمدة ساعة تقريبًا حتى يتضاعف حجمها.
تجهيز الفطائر
في وعاء، اخلطي جبن الموتزاريلا مع جبن الشيدر.
بعد أن تتخمر العجينة، قسميها إلى كرات صغيرة متساوية.
افردي كل كرة على شكل دائرة صغيرة، ثم ضعي كمية مناسبة من الحشوة في المنتصف.
أغلقي العجينة بإحكام، ثم شكليها على شكل كرة أو قرص.
تحضير خليط الوجه
في وعاء صغير، اخلطي صفار البيضة مع الحليب السائل ورشة القهوة، ثم اخفقي جيدًا.
باستخدام فرشاة، ادهني وجه الفطائر بالخليط لمنحها لونًا ذهبيًا جميلًا.
رشي القليل من السمسم المحمص على الوجه لإضافة نكهة مميزة.
الخبز والتقديم
سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية.
ضعي الفطائر في صينية مدهونة بالزيت أو مبطنة بورق زبدة.
اخبزي الفطائر لمدة 15 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون ومنتفخة.
قدميها ساخنة بجانب الشاي أو العصير واستمتعي بألذ فطور منزلي!
نصائح إضافية لضمان نجاح الفطائر
استخدمي دقيق عالي الجودة للحصول على عجينة طرية.
لا تفرطي في العجن بعد تخمير العجينة حتى تبقى الفطائر خفيفة وهشة.
أغلقي الفطائر بإحكام حتى لا تتسرب الجبنة أثناء الخبز.
يمكنكِ إضافة حشوات متنوعة مثل الزعتر، الزيتون، أو اللحوم الباردة حسب الرغبة.