تحضير الكيك من الأمور التي يستمتع بها الكثيرون، لكن أحيانًا قد تكون النتيجة غير مرضية، خاصة إذا كانت الكيكة هابطة أو ذات قوام كثيف، ففي الواقع، هناك مكون سحري يمكن أن يحول الكيكة إلى تحفة ناعمة وهشة، وهو ليس سوى الخل! قد يبدو الأمر غير مألوف، لكنه بالفعل يلعب دورًا أساسيًا في نجاح الكيك.
لماذا الخل هو السر الخفي؟
- يعمل الخل على تعزيز تفاعل البيكنج بودر أو البيكنج صودا، مما يساعد في إنتاج فقاعات هوائية داخل العجين، وهذا يساهم في زيادة ارتفاع الكيكة وجعلها أكثر خفة.
- كما أنه يزيل أي طعم غير مرغوب فيه من البيض، مما يمنح الكيك نكهة متوازنة.
المكونات الأساسية للكيك المثالي
لتحضير كيكة ناجحة، ستحتاج إلى المكونات التالية:
- 5 بيضات
- كوب سكر
- كوب حليب
- نصف كوب زيت
- كوبان دقيق
- ملعقتان صغيرتان بيكنج بودر
- ملعقة صغيرة فانيليا
- ملعقة كبيرة خل
طريقة التحضير خطوة بخطوة
- ابدأ بخفق السكر والزيت جيدًا حتى يصبح المزيج كريميًا، ثم أضف البيض والفانيليا، مع استمرار الخفق.
- بعد ذلك، أضف ملعقة الخل وامزجها جيدًا، ثم أضف الدقيق والبيكنج بودر تدريجيًا مع التقليب برفق للحفاظ على الهواء داخل الخليط.
- صب المزيج في صينية مدهونة وادخله إلى فرن مسخن مسبقًا عند 180 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة.
فوائد الخل في المخبوزات
إضافة إلى دوره في رفع الكيكة، يساعد الخل في تحسين لونها ومنحها قوامًا أكثر نعومة، مما يجعلها مثالية للتقديم في أي مناسبة، فجربي هذه الحيلة البسيطة وستلاحظين الفرق في كل مرة!