يعد القرنبيط من الخضروات الغنية بالعناصر الغذائية، لكنه يفقد جزءًا من فوائده عندما يقلى بالطريقة التقليدية، حيث يمتص كميات كبيرة من الزيت، ولهذا، إذا كنت تبحث عن طريقة تمنحك نفس القرمشة والطعم اللذيذ ولكن بشكل صحي، فإليك خطوات تحضير القرنبيط بطريقة تقلل من امتصاص الزيت وتجعله أكثر فائدة.
تحضير القرنبيط قبل القلي
- للحصول على أفضل نتيجة، اغسل القرنبيط جيدًا، ثم قطعه إلى قطع متوسطة الحجم.
- بعد ذلك، اغليه في ماء مملح مع رشة من الكمون لمدة 5 إلى 7 دقائق، وهذه الخطوة تضمن لك طهيه جزئيًا، مما يساعد في تقليل مدة تعرضه للحرارة أثناء القلي، وبالتالي يقل امتصاصه للزيت.
إعداد خليط التغطية المقرمش
لتحضير خليط تغطية يمنحك قرمشة مثالية، امزج كوبًا من الدقيق مع كوب من الماء أو الحليب، وأضف بيضة واحدة، ولتعزيز النكهة، أضف التوابل مثل الكمون، البابريكا، الفلفل الأسود، ومسحوق الثوم، وللحصول على قرمشة إضافية، يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من النشا، مما يجعل الطبقة الخارجية مقرمشة دون الحاجة إلى كميات كبيرة من الزيت.
طرق الطهي الصحية
- يمكنك طهي القرنبيط في الفرن عن طريق دهنه بالقليل من الزيت وخبزه على درجة حرارة 200 مئوية لمدة 20 دقيقة.
- بديل آخر هو استخدام مقلاة غير لاصقة مع مسحة خفيفة من الزيت، مما يمنحك نفس الطعم المقرمش ولكن بطريقة صحية.
التقديم والإضافات
لإضافة نكهة مميزة، قدمه مع صوص الزبادي بالثوم أو الطحينة، مما يعزز الطعم دون إضافة سعرات حرارية زائدة، وبهذه الطريقة، ستحصل على قرنبيط مقرمش ولذيذ دون الشعور بالذنب!