من الوجبات المحببة لدى كثير من الناس والتي لا خلاف عليها هي المأكولات البحرية التي تشتهر بالطعم المميز والمذاق الرائع والتنوعية الكبيرة في طرق التحضير فقد يسافر البعض منا إلى مناطق ساحلية مثل الاسكندرية من أجل أن يستمتع بوجبة سمك من النوع المفضل له لكن بات من السهل التعرف على الطرق المختلفة لتحضير السمك اللذيذ في المنزل من خلال الانترنت وهو الأمر الذي سنوضحه من خلال عرض طريقة تحضير السمك السنجاري كما يلي .
مكونات عمل السمك السنجاري في المنزل
- التتبيلة
- زيت لقلى السمك.
- ملح
- كمون ملعقة كبيرة.
- بهارات سمك.
- ليمون.
- الحشوة
- بصله كبيرة مبشورة.
- ٣حبات طماطم مقشرة ومقطعة.
- فلفل رومي أو ألوان قطع صغيرة.
- ملح و كمون و بهارات سمك.
- ٢ جزرة مبشورين.
- فصين ثوم مفرومين.
- شبت وكزبرة.
- ملعقة صلصة.
- ليمون.
طريقة التحضير
- في البداية يتم فتح السمك من الظهر ونعمل على غسله بشكل جيد
- ثم يتم وضع كل سمكة على ورق فويل ومن أسفلها شريحتين من الجزر أو الطماطم أو البصل.
- ثم يتم إغلاق الورق على شكل قارب
- ثم نضع التتبيلة على السمك ونبدأ في تحضير الحشو
- ثم نضع طاسة على النار وبداخلها الزيت ثم نضع البصل حتى يذبل ثم نضيف الجزر ثم الثوم و الفلفل الرومي والملح والبهارات و الطماطم والصلصة ولشبت والكزبرة وعصير نصف ليمونة
- ثم نغلق النار ونتركها حتى تبرد
- ثم نرصها فوق السمك وندخله إلى الفرن المسخن مسبقا حتى ينضج